En av de mest populära aptitretare för vintern från kucchini är kaviar. Det finns många olika recept för dess förberedelse, idag betraktar vi de enklaste av dem.
Det enklaste receptet på att laga kaviar för vintern
ingredienser:
- kucchini (redan skalad) - 2,8-3 kg;
- löklökar - 990 g;
- färska morötter - 990 g;
- tomatpasta - 110 g;
- utan arom solrosolja - 110 ml;
- salt - 35 g eller smaka;
- vinäger 9% - 20 ml.
beredning
Kuciar för kaviar kan tas vid vilken mognad som helst. Det viktigaste är att rengöra frukterna från huden och viskamret med frön, och använd endast köttet, som måste finhackas och skickas till en stekpanna med uppvärmd solrosolja utan arom för stekning.
Små kuber strimlar och skalade lökar, och rostar morötterna. Smaka också till mjukhet individuellt och lök med morötter. Nu stansar vi squash-, lök- och morotfrit i mixern tills purétexturen erhålls, sedan lägger vi den i kittel eller tjockväggig sautépanna och lägger den på eldstaden för medelbrand. Värm arbetsstycket till koka, tillsätt salt till smak och vänta i tjugo minuter. Vi lägger nu tomatpuré, häll vinäger, rör om innehållet och blås i ytterligare tjugo minuter med frekvent omröring.
Vi förpackar den heta kaviaren enligt de tidigare beredda sterila och torra burkarna, vi tätar dem, vrider dem upp och ner i en filt och lämnar dem i en förpackad form för långsam kylning och självsterilisering.
Enkel squashkaviar för vintern utan stekning
ingredienser:
- kucchini (redan skalad) - 3 kg;
- morötter - 995 g;
- löklökar - 550 g;
- tomatpasta eller sås - 240 g respektive 550 g;
- Solrosolja utan smak - 540 ml;
- granulerat socker 70 g;
- salt - 50 g eller smaka
- vinäger 9% - 20 ml.
beredning
Ett ännu enklare recept på förberedelse av squashkaviar för vintern, vilket inte involverar rostning av ingredienser. För genomförandet passeras tvättade och skalade squash, morötter och lök genom ett köttkvarn ett par gånger eller stansas i en mixer. Blanda nu grönsaksmassan med solros utan aromolja i kastrullen eller kittel, sätt på kokplattan, sätt den till måttlig eld, låt arbetsstycket koka och med frekvent omrörning, laga under locket under en timme. Efter den tid som ställs åt för matlagning lägger vi till tomatpasta eller sås, vi saltar kaviar med salt, socker och ättika, kokar i ytterligare tjugo minuter och vi är redo att packa ett mellanmål på beredda kokta burkar. Vi förseglar locken, vrider behållarna på dem, sätter dem ordentligt ihop med något varmt och låt dem svalna långsamt.
Den enklaste squashkaviar för vintern från courgette - recept
ingredienser:
- kucchini - 2,9 kg;
- lök - 960 g;
- Solrosolja utan smak - 240 ml;
- ättika - 20 ml;
- sten är inte jodiserat salt - att smaka på;
- tomatpasta - 210 g;
- slipad peppar (svart) - nypa.
beredning
Detta recept för tillagning av hemlagad kaviar för vintern anses vara den enklaste, och för att smaka på aptitretare är det mest liknade sovjettens butiksanaloger.
För att förbereda kaviar rensar vi och shinkuem godtyckligt, men ganska små, glödlampor och lägger i en stekpanna eller sautépanna med en solrosolja uppvärmd i den. Stek grönsaken i några minuter, lägg sedan till den skivade kucchini, häll i lite vatten och släck ingredienserna tills det är mjukt.
Sammanfattningsvis introducerar vi tomatpasta, tillsätt salt, peppar svart mark, häll vinäger, stick ut ingredienserna i ytterligare fem minuter, slå dem sedan med en mixer tills potatismosna är lagade, vi värmer upp en minut och packa den i sterila och torra behållare. Korka dem omedelbart, vrid botten uppåt, låt dem svalna långsamt under filten.