Svamp soppa är en läcker och otroligt doftande maträtt. Men om du lagar det från torkade svampar, kommer det också att vara användbart. Receptet på denna maträtt har många variationer och ger varje hemmafru möjlighet att välja vad hon vill.
Svampsoppa från torkade svampar med pärlbyg
ingredienser:
- pärlbyg - 85 g;
- vit torr svamp - 55 g;
- vitlök - 10 g;
- potatis - 135 g;
- lök - 135 g;
- vattenfiltrerad - 2,5 liter;
- vegetabilisk olja - 15 g;
- morötter - 145 g;
- tomat - 305 g;
- kryddor;
- gräddfil - 15 ml;
- greener .
beredning
Svampar tvättas, läggs i en skål, skållas med kokande vatten och vi märker 1 timme. Sedan lägger du dem i en kastrull, häll i isvatten och koka i 35 minuter vid minimal värme. Pärlemorfärg blöt för natten, och kasta den sedan till svampen.
Morötter rengörs, skärs i kuber och stekas i en liten mängd olja i stekpanna. Sedan sprida de finhackade lökarna, rör och överför grönsakerna i 5 minuter. Kasta steken i en kastrull med buljong och potatis, skär i remsor. Tomater tvättas, skärs i halva och vitlök pressas genom pressen. Rör tomater med vitlök och sprida den resulterande såsen i en kastrull. 5 minuter före matlagningssäsongssoppa med torkade svampar och pärlbarns kryddor, strö med hackade örter, täcka med lock och ludd tills grönsakernas mjukhet. Innan vi serverar häller vi maträtten på tallrikar och kryddar med gräddfil.
Soup från torkade svampar med vermicelli
ingredienser:
- vit torkad svamp - 55 g;
- potatis - 155 g;
- lök - 55 g;
- morötter - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- vitlök - 5 g;
- kryddor.
beredning
För att göra soppa från torkade svampar, skalla potatis och hack halm. Svampen suger och lämnar i 35 minuter. Därefter filtreras vätskan från dem genom en sikta i en kastrull och kokt svamp i 40 minuter med en svag kokning. Därefter tar vi bort dem snyggt med ett ljud, och vi filtrerar åter buljongen igen och koka den. Lök rengörs, strimlas i tunna semirings och smälts i smör tills genomskinligt. Därefter lägger vi till
Utan att förlora tid, lägg försiktigt in i svampbuljongen, tidigare beredda potatisar, kasta vermicelli och koka innehållet tills det är halvklart och täcker locket. Lägg nu till vegetabilisk stek, salt och låt disken stå i några minuter. Vi serverar svamp soppa från torkade vita svampar, dekorerad med hackade örter och kryddat med mager gräddfil.