Vanligtvis kokar vi pilaf i kittel. Tja, om någon annan inte har köpt en gryta för ett nytt kök? Sättet är: laga pilaf i en stekpanna. Processen blir nästan densamma, bara förångning av vatten kommer att hända lite snabbare.
Berätta hur man lagar pilaf i en stekpanna.
För detta ändamål skulle en speciell asiatisk stekpanna wok vara bra, men du kan laga pilaf i en konventionell stekpanna, både i stor och medium. Det viktigaste att det var tillräckligt djupt och tjockväggigt - i detta kommer att bli bättre förberedd. Det är tillrådligt att inte använda rätter med Teflonbeläggning, inte bara för att Teflon överför livsmedelsskadliga substanser vid uppvärmning, utan åtminstone ur respekt för tradition. För att laga pilaf i en stekpanna behöver du naturligtvis ett lock.
Pilaf från ungt nötkött i stekpanna
Det bör noteras att kalvköttet kokas något snabbare, förutom att köttet själv är mer ömt, så att det är att föredra när man väljer det.
ingredienser:
- köttmassa (ungt nötkött) - ca 500 g;
- risgult - ca 400 g;
- lök - 1-2 st.
- morötter - 1 stycke;
- frön av zira (kummin);
- solrosfröolja;
- färdig blandning av kryddor för pilaf;
- Färska gröna är olika;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- salt.
beredning
Nötköttet är förberedt tillräckligt länge, så vi skär köttet med korta tunna band - så det kommer att laga mat snabbare. Lök skärs i kvartringar, morötter - tunna korta rånar.
Häll (generöst) en panna av olja. Smaka lök och morötter och ta bort från stekpannan med en spatel (lägg av den tills en annan maträtt). Så det borde ske, eftersom nötkött inte stewes snabbt, det vill säga om du lägger allt ihop, kommer lök och morötter att nå läget "trasor".
I stekpannan stekar vi nu köttet med tillsatsen av zira-fröet på medelhög värme tills skuggan ändras, minska sedan värmen och grytan till nästan klar, vid behov tillsätt vatten och omröring (i ca 40-60 minuter eller mer). I processen lägger du till kryddor.
Vid den här tiden förbereder vi riset - vi tvättar det noggrant flera gånger och fyller det med kokande vatten. Efter 10 minuter dränera vattnet. När köttet i stekpannan redan är mjuk, lägg till ris och lök med morötter. Något oljig. Rör 1 gång, inte mer, annars kommer riset att hålla ihop. Vi lägger till vatten så att det täcker allt 1-2 cm. Vi lagar mat på låg värme och täcker det med lock tills vattnet förångas. I 4 minuter före beredskapen gör du några spår med bakgaffeln och lägger in i urtagens halvor av vitlökskivor. Färdigställd pilaf från nötkött serveras, kryddat med hackade örter.
Pilaf från fläsk i stekpanna
Plov har länge blivit en internationell maträtt, så det finns också kända varianter av recept som använder fläskkött.
ingredienser:
- köttfläskmager - ca 500 g;
- risgult - ca 400 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- peppar söt röd - 1-2 st.
- kryddor för pilaf;
- olja eller fett;
- gröna är olika färskt;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- röd varm peppar;
- salt.
beredning
Köttskär i korta band, lök - kvartringar och morötter - korta rånar. Värm stekpannan i fett eller smör och stek på medelhög värme tillsammans lök, kött och morötter med tillsats av zirafrön,
Efter den önskade tiden tillsätt riset, kryddor och paprika till pannan. Lite prisalivaem och blanda en gång. Vi fyller vattnet så att det täcker allt på fingret. Koka på låg värme tills den är kokt. Avslutad pilaf med fläsk th serverar, kryddor med vitlök, varmrött peppar och hackade örter.