Visst finns det ingen sådan person som inte skulle vara bekant med en sådan utsökt slags bakning som ostkaka med stugaost. Och det är självklart lättare att köpa färdiga produkter i butiken, men hemmet är alltid smakligare.
Låt oss först definiera fyllningen, vi kommer traditionellt att göra det från stuga ost och presentera det grundläggande receptet, som du kan komplettera med rosiner eller andra torkade frukter .
Hur man fyller med ostkockost
ingredienser:
- "Bonde" -olja - 20 g;
- stallost - 475 g;
- Vitt socker (litet) - 40 g;
- ett val av ägg - 1 stycke;
- mjöl i / s - 15 g.
beredning
Så först uppmärksamma kvaliteten på stallost: om det är smuligt, så kan du omedelbart börja laga mat, våt stallost måste först bli av med fukt före bakning. Bestäm stuga ost i en djup behållare, tillsätt ägget med socker och vispa tills det är smidigt. Tillsätt smält smör och lite mjöl till fyllningen, som, som ett ägg, hjälper till att hålla de beståndsdelar som fylls ihop.
Hur man bager ostkakor med stugaost?
ingredienser:
För provet:
- mjöl (exceptionellt hög kvalitet) - 450 g;
- Ägg utvalt - 3 stycken;
- torr jäst - 15 g;
- fet mjölk - 190 ml;
- vegetabilisk olja (raffinerad, luktfri) - 115 ml;
- vitsocker, små - 95 g;
- salt - en nypa;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- Färdigställd fyllning från stugaost.
beredning
Låt oss börja förbereda degen för våra ostkrutonger. I varm mjölk löses socker, salt, jäst och lämnar i ungefär femton minuter före utseendet på "locket". Tillsätt en tredjedel av mjölet, blanda massan och sätt 45 minuter på en varm plats. Sedan slår vi ägget i skeden, häll i 2 matskedar olja, häll det kvarvarande mjölet, blanda ordentligt och sätt i värme i ytterligare en timme eller två. Tillsätt återstående vegetabilisk olja till risen och mixa den bra. Återigen bestämmer vi värmen för ytterligare en och en halv och en halv.
När degen har stigit en andra gång lägger vi den på mjölstoft bordet. Vi plockar bort bitar från den, rulla den i en boll, platta den och lägg den på en bakplatta, oljad. I mitten av varje tårta gör vi ett spår och ger våra arbetsstycken kvar i ungefär 30 minuter. Sätt sedan på påfyllningen och smör degen med mjölk, piskad med äggulan. Baka i 35 minuter vid 185 grader.
Fransk cheesecake med stugaost
ingredienser:
- högkvalitativt mjöl - 180 g;
- margarin krämig - 150 g;
- vitt socker (litet) - 150 (80 g per påfyllning);
- läsk - 5 g;
- kockost - 515 g;
- vitt socker (litet) - 80 g;
- Ägg utvalt - 3 st.
beredning
Förbered en blandning av torra ingredienser: mjöl, socker och läsk innan du gör en kunglig ostkaka med keso. Till dem lägger du till den frysta-i-margarinen, marken i smulor. 2/3 av de erhållna torra smulorna i en form som täcker botten och väggarna. Fortsätt sedan förbereda ugnsfyllningen, som förbereds ännu enklare: piska ost, ägg och socker tillsammans och häll över degen. Den återstående smulan av margarin och mjöl spridda jämnt över ytan av vårt arbetsstycke. Lämna vår ostekak bakad i en halvtimme på 210 grader.