Korean kan bli en del av ditt festliga bord, samt en maträtt på vardagsmenyn. Tender kött är bra att baka och stuvade, och du kan laga laken på eller utan ben. I recepten lär vi oss att laga en länd i en multivariat.
Ben på ben i en multivark
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- salt - 1 föremål;
- fläsklinne - 2,5 kg;
- brunt socker - 1 föremål;
- äppelcidervinäger - 1/2 bord;
- bourbon - 3 msk. skedar;
- cayennepeppar - 1 tesked;
- laurelblad - 1 st.
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- vitlök - 6 st.
- kvistar av timjan - 6 st.
beredning
Innan du lagar en fläsklinne i en multivark, gör du en stark lösning av vatten och salt och lägg linnan i den i 1 dag. Efter det att tiden har gått, avlägsnas det saltade köttet från vätskan och torkas med kökshanddukar.
Blanda socker, vinäger, bourbon (eller konjak ) och lövblad. Vänta tills blandningen kokar och laga mat i 9 minuter tills den avdunstar till en mängd som motsvarar 2/3 av glaset. Filtrera sedan lösningen genom flera lager av gasbindning.
Separat smörjer vi vitlöksklyfta med svartpeppar och smör. Den resulterande gruelen fördelas över en saltad lax. Vi lägger köttet i multivarkskålen och täcker med timjan. Vi ställer in "Baking" -läget och lagar köttet på benet i 2 timmar. I slutet av tiden smörjer fläsk med en tidigare beredd blandning baserad på bourbon och lämnar förberedelser för ytterligare en halvtimme. Innan du skär köttet är det nödvändigt att låta det brygga i 15 minuter.
Mårköttens recept i multivariaten
ingredienser:
- lammhack - 2 kg;
- solrosolja - 2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- varm peppar - 1/2 tsk;
- smör - 8 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- löv av rosmarin - 2 msk. skedar;
- Torkad timjan - 1 msk. sked.
beredning
Lammet torkas och vägs så att köttet har samma tjocklek över hela ytan. Du kan också göra det genom att skära av överskottet med en kniv eller genom att binda en tunn kant till tjocken med en garn. Vi lade köttet in i multivarkskålen, där oljan var förvärmd. Stek kött till en rödskorpa från alla håll. Stekt lamm helt coolt. Medan köttet kyler ner, mala smöret med vitlök, salt och peppar, rosmarin och timjan i pastan. Vi gnuggar lammet med smör och returnerar länden tillbaka till skålen på enheten. Vi slår på "Baking" -läget och förbereder lammkoteletter i en multivariat i 45-50 minuter. Köttet måste greppa från utsidan och vara rosa inuti.
Fylld fläsklinne i en multivark
ingredienser:
- fläsklinne (utan ben) - 750 g;
- smör - 1 msk. sked;
- äpplen - 2 stycken;
- torkade körsbär - 1 föremål;
- rom - 1 objekt;
- röda lökar - 1 st.
- salvia - 4 löv
- brödcrumb - 1/4 of a century;
- äppeljuice - 2 objekt;
- vatten - 1 msk.
beredning
I kastrullen kokt äppeljuice . Koka saften till 1/4 kopp, och blanda den sedan med vatten och kyla den.
Smaka i smörgåsskålen smör och smaka på det röda lök tills intensiv guldfärg. Till löken tillsätt tärnad äpplen och torkade körsbär, och häll sedan i romet. När all rum är förångad, lägg till brödsmulan och hackad salvia i fyllningen. Sätt blandningen på en tallrik och kyla den.
Med hjälp av en skarp kniv skär vi längden längs hela längden och öppnar på sätt som böcker. Som ett resultat bör en köttbit erhållas, ungefär lika stor genom tjockleken. Vi fördelar fyllningen i köttet och rullar det med en rulle. Vi fixar köttfärgen med garn. Stek rollen i vegetabilisk olja tills den är gyllene, och sätt sedan in "Bakning" -läget och koka den bakade laken i multivarket i ungefär en timme, täcka rullen med glasyr från äppeljuice var 15: e minut.