Ciabatta är italienskt vitbröd med en porös massa och krispig skorpa, men sedan slutet av 90-talet har detta bröd blivit populärt, inte bara i Italien utan även i USA och Europa. Nu används den i stor utsträckning vid tillagningen av snacks som bruschetta , eller äter separat. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du förbereder ciabatta själv i brödtillverkaren.
Ciabatta i Muleinex bageriet
ingredienser:
- Vete mjöl - 250 g;
- vatten - 180 ml;
- salt - 1 tesked;
- torrjäst - 1 tesked;
- olivolja för smörjning.
beredning
Från denna uppsättning produkter kommer vi att ha 2 ciabats. Så fortsätt: Vi lägger ingredienserna i brödmagerens behållare i denna ordning: vatten, salt, socker, mjöl och sist men inte minst jäst. Vi installerar behållaren i bageriet, välj program 2, färgen på skorpan som du vill ta emot, och tryck på "Start-stop" -knappen. Efter signalen, som låter efter 80 minuter, öppnar du brödmaskinen och tar ut degen. Dela den i 2 lika delar, fäst varje oval form. Vi lägger arbetsstyckena på en platt platta för bakning, smörj våra ciabattor med olivolja och sätt på "start-stop" -knappen igen. När summeren låter igen, och det kommer att vara på 35 minuter, är brödet på ciabatta i bageriet klart, vi tar ut det och låt det svalna på gallret.
För samma recept kan du också göra ciabatta i Panasonik-brödtillverkaren. Endast ingrediensernas ordning kommer att skilja sig beroende på hur tillverkaren behöver det.
Italienskt bröd av ciabatta i en bakverkare
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- varmt vatten - 260 g;
- torrjäst - 3 tsk.
- olivolja - 70 g;
- socker - 2 tsk.
- salt - 2 teskedar;
- mjölkpulver - 2 msk. sked.
beredning
I brödtillverkarens hink lägger vi ut ingredienserna i den ordning som tillverkaren av din modell kräver. Vi lägger knådningstestet för den längsta regimen, till exempel kan det vara "franskt bröd" eller någon annan med lång knådning. Välj typen skorpa - "Medium". 10 minuter efter början av knead titt på degen ska den vara mycket mjuk och elastisk. Vid behov tillsätt mjöl eller vatten. När en signal låter, informera om slutet av partiet, fortsätt direkt till bakning av bröd.
"Lazy" ciabatta är ett recept i en breadmaker
ingredienser:
- jäst - 1 tsk
- rågmjöl - 35 g;
- vetemjöl - 220 g;
- olivolja - 1,5 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- serum - 160 ml.
beredning
I behållaren sätter vi produkterna i beställningen, enligt tillverkarens önskemål. Vi ställer bakningsläget "Basic", skorpa "Medium" och vikt - 0,5 kg och fortsätt till matlagning.
Italienska bröd av ciabatta i brödtillverkaren kan också kokas med tillsats av malt, och toppen kan ströas med riven ost.