Vi erbjuder ett av alternativen för efterrätter med låg sockerhalt - apple sambuk, som kommer att tillfredsställa aptit på någon söt tand utan att hota med en uppsättning extra kilo.
Apple Sambuk - recept
Sambuc - en efterrätt med äppelsås i basen. De färdiga potatismosorna är slagna med äggvita och luftmassan kombineras sedan med gelatinlösningen och lämnar behandlingen innan den fryser i kylan.
ingredienser:
- äpplen - 6 stycken;
- socker - 40 g;
- äggvita - 2 st.
- gelatin - 5 g.
beredning
Vi börjar med basen i form av äppelpuré. För puré äpplen bakas helt i ugnen tills det är mjukt. För att frukterna inte brinner och jämnt baka, plaska lite vatten på bakplåten. Gelatin späds i vatten, enligt anvisningarna i bruksanvisningen.
Bakade äpplen svalna och rena, torka massan genom en sikt och separera från skalen och benen. Separat vispa ett par äggvitor och socker i ett fast skum. Blanda proteinskummet med äppelsås och fortsätt vispa tills massans volym ökas tre gånger från originalet. Häll regelbundet en gelatinös lösning under piskning.
Fördela den luftiga äppeltern i form och lämna i kylan tills den är helt härdad.
Cream-dessert "Apple sambuk"
ingredienser:
- äpplen - 1,1 kg;
- gelatin - 15 g;
- socker - 115 g;
- vaniljens essens - ½ tsk
- äggvita - 4 st.
beredning
Äpplen renar och skär ut kärnan. Vik halvorna av frukten på en bakplåt och låt baka under folien under ca 40 minuter. Gelatin fyll i ett halvt glas vatten och låt svälla, värm sedan lösningen för att lösa de återstående kristallerna (behöver inte koka).
Mjuka bär med en mixer. Äggvita vispa tillsammans med en del granulerat socker tills fasta toppar, blanda sedan ett frostigt proteinskum med äppelpuré, vaniljens essens och gelatinlösning. För konsistens och smak variation i mögel med äpple sambuca kan du lägga bitar av färska äpplen, andra frukter och bär eller strö alla nötterna.
Förberedelse av äppelsambuca kan betraktas som nästan fullständigt, det förblir bara att fördela det i formar och lämna tills gelatinet är fullständigt congealed (inte mindre än 3 timmar).