Rowan Billets visas på våra hyllor, inte mindre ofta saltade grönsaker och bärsyra, men få vet om den här metoden för lagring av dessa bär, som dess användning som grund för vinframställning. Vi bestämde oss för att göra recept för gott rwanvin till massorna.
Recept på vin från röd ashberry
ingredienser:
- rowan - 4 kg;
- socker - 4 kg;
- vatten - 10 liter;
- svarta russin - 1 objekt;
- äppeljuice - 6 liter.
beredning
Innan du förbereder hemvin från röd ashberry, är det nödvändigt att hälla bär i en behållare och lämna i kylan för en dag för att bli av med överdriven bitterhet. Före matlagning tinas bären, males i en djup skål till potatismos, sedan tillsätt hälften av allt socker och en blandning av vatten och äppeljuice . För att stärka jäsningen i en behållare med ett framtida vin låg ett par handfulla svarta rosiner . Tvätta bär före detta är strängt förbjudet, annars kommer du att döda mikrofloran som ger jäsning.
Vidare, med rönvin, gäller detsamma som för vin från annat råmaterial - det sätts på en hydraulisk tätning och lämnas i värmen. Så snart frekvensen av gasutvecklingen börjar dämpa, bör jäst kompletteras med ett kilo socker och lämna helt fermenterad. Klar att filtrera genom ett par lager gasbind, häll på flaskor, täppa och lämna i några månader i det svala. Efter fermentationstiden filtreras vinet igen genom gasbindning och konsumeras därefter.
Recept för att göra vin från röd ashberry
ingredienser:
- ashberry - 2 kg;
- socker.
beredning
Den frostade rånen tinas och vi suger med kokande vatten, så att bären bättre kan ge saften. Därefter krossas eller passeras bären genom en juicer. Den resulterande saften kombineras med vatten och socker i proportioner bestämda av den önskade sötheten av drycken. I allmänhet för bordvin för varje liter juice, 2,5 liter renat vatten och ett och ett halvt kilo socker.
När sockret har upplösts måste vinet sättas på vattentätningen. Tiden för beredning av vin från röd ashberry kommer direkt att bero på jäsningshastigheten, när jäsningen är färdig, kan vinet avlägsnas från vattentätningen, filtreras och flaskas.
Hembakat mousserande vin från röd ashberry
ingredienser:
- röd askbär - 2 kg;
- vatten - 9 liter;
- socker - efter smak
- russin - 1 handfull.
beredning
Förfrostad rowan ska tvättas och hackas, häll sedan 9 liter kokande vatten och täck behållaren med bärgasmasselocket. Så snart fermenteringsprocessen börjar, måste basen för mousserande vin filtreras och blandas med socker. Vinet flaskas och inuti varje sätter vi 2-3 bär av otvätta russin. Därefter stänger du vinstopparna och lämnar jäsningen direkt i flaskan och placerar dem på ett kallt ställe.
Vin från röd ashberry
ingredienser:
- ashberry - 2 kg;
- vatten - 2,5 kg;
- socker - 500 g.
beredning
Råbärbär sorteras, tvättas, torkas och fryses i frysen i 10-12 timmar. Frysta bär bör hällas med kokande vatten och koka i 15 minuter för att pressa ut så mycket saft som möjligt i framtiden. Det första vattnet ska dräneras, hällas ashberry med färsk vätska, återigen dräneras och bären sträcker sig och pressas. Saften hälls i en ren torr burk och hälls i rent vatten och lämnar det i 5 timmar.
Efter det att tiden har gått måste den pressas igen, och den resulterande vätskan blandas med den primära bärjuiceen. Blanda basen för vin med vatten och tillsätt socker till smak. Lämna drycken att vandra, inte glömma att lägga den på vattentätningen. Vid slutet av jäsningen måste vinet från röda bergsfiltret filtreras genom flera lager av gasbindning, hällas i flaskor och lämnas för att jäsas redan i svala i 2-3 månader.