Kolhydrater är en stor klass av organiska föreningar, en universell energikälla för människokroppen. Kolhydrater är nödvändiga för normal metabolism , de är involverade i produktion av hormoner, enzymer och andra kroppsförbindelser. För rätt näring behöver du veta vilken mat som är relaterad till kolhydrater, och också kunna skilja mellan enkla och komplexa kolhydrater.
Vad gäller enkla kolhydrater?
Enkel eller snabb kolhydrater - det här är sackaros, fruktos och glukos. Produkter som innehåller många enkla kolhydrater orsakar produktion av stora mängder insulin och utlöser processen med fettavlagring. Det är därför som enkla kolhydrater rekommenderas att uteslutas under dieter.
Men glukos är nödvändigt för kroppen för normal metabolism och hjärnans arbete. Det är önskvärt att konsumera det i rimliga kvantiteter, men det finns främst i bär och frukter, mästare för mängden glukos är körsbär, vattenmelon, hallon, pumpa, druvor.
Fruktos finns också i bär och frukter. Det är mer sött, därför, genom att ersätta socker med fruktos, kan du minska det totala kaloriinnehållet i sötsaker som konsumeras. Dessutom orsakar fruktos inte ett skarpt hopp i insulinnivåer, så det rekommenderas att diabetiker istället för socker.
Sackaros är det mest olönsamma kolhydratet. Det bryts mycket snabbt ner och lagras i fettceller. Innehåller sackaros i konfekt, söta drycker, glass och även i betor, persikor, meloner, morötter, mandariner etc.
Vad gäller komplexa kolhydrater?
Komplexa eller långsamma kolhydrater är stärkelse, pektiner, fiber, glykogen. Vid klyvningen av dessa kolhydrater lägger kroppen en ganska stor mängd energi, de går in i blodet jämnt och i små mängder, så de skapar en känsla av mättnad och orsakar inte ett skarpt hopp i insulin.
Innehåller komplexa kolhydrater i främst spannmål, bönor, nötter. Frukt och grönsaker hänvisar oftast till enkla och komplexa kolhydrater.
Tips för rätt näring
Nutritionists rekommenderar inte helt att utesluta kolhydrater från kosten. Naturligtvis bör enkla kolhydrater vara begränsade och svåra att använda på morgonen. Om du inte vet vilka livsmedel som hör till kolhydrater, kan du hänvisa till tabellerna som visar sammansättningen av stapelfrämmerna.
I den dagliga kosten bör kolhydrater vara ungefär 400-500 g. Om du observerar en diet - konsumera minst 100 gram mat som innehåller långsamma kolhydrater varje dag.