Sallad "Pearl" med kaviar är ett levande exempel på en framgångsrik kombination av fisk och skaldjur med ojämn, vid första anblicken ingredienser som surt söt citrus, ost, oliver. Den klassiska versionen av denna blötsalat innehåller blåsning av saltade lax och röd kaviar, men efter fantasi kan du skapa din egen "havs" maträtt där de mest mångsidiga skaldjur kombineras i önskad ordning och volym.
Sea Pearl Salad
Huvudhemligheten hos denna sallad är korrekt förberedd bläckfisk. Slaktkroppar av dessa bläckfiskar är mycket lätta att smälta, så att texturen i sin massa blir gummi och förstör hela intrycket av skålen.
ingredienser:
- bläckfisk - 470 g;
- krabba kött - 220 g;
- kycklingägg - 4 st.
- röd kaviar - 80 g;
- majonnäs - 95 g;
- vaktelägg - 1 st.
beredning
Skölj bläckfisken avskalad bläckfisk och koka dem i saltat vatten i 3 minuter, svalna sedan och skär i tunna band. Krabba kött slumpmässigt hugga. Kokade ägg, rena, dela in i proteiner och äggulor - låt bara proteinerna gå till salladen, de borde rivas på dem. Blanda alla ingredienser, tillsätt 60 gram röd kaviar och säsong sallad med majonnäs (mängden sås kan varieras efter smak). Lägg sallat på en platt tallrik, dekorera kvarvarande kaviar. I mitten av aptitretaren placerar vaktelägget, som symboliserar pärlan.
Röd pärlsalad
Havsgåvor, som ingår i salladen, berikar vår kropp inte bara med viktiga proteiner, utan också en trevlig överraskning med lågt kaloriinnehåll. Sammansättningen av "Pearl" salladen är baserad på en kombination av vissa typer av skaldjur, vars ensemble kompletteras med rödkaviar.
ingredienser:
- räkor - 300 g;
- squids - 250 g;
- Röd kaviar - 65 g;
- Kokt kycklingägg - 5 st.
- kokt vaktelägg - 1 stycke;
- majonnäs - 80 g;
- oliver utan gropar - 60 g.
beredning
Förberedda kycklingägg, dela i ekorrar och äggulor och slipa separat. Frysta räkor håller i kokande vatten i 4 minuter, sval och ren. Skala bläckfisken i 3 minuter och skär i remsor. Lägg ut ingredienserna i lager. Bottenskiktet bläckfisk strö med äggula och blöt med majonnäs. Täck räka skiktet med protein och fett med majonnäsförband. Ett lager kaviar med vaktelägg och oliver längs kanten av skålen fullbordar salladsdressningen. Låt salladen suga i 60 minuter och servera.
Sallad "Pearl" med lax och röd kaviar
ingredienser:
- lax - 145 g;
- ägg kyckling - 3 stycken;
- orange - 1 bit;
- ost - 25 g;
- majonnäs - 40 g;
- vaktelägg - 1 stycke;
- röd kaviar - 20 g;
- oliver utan gropar - 55 g.
beredning
Koka kycklingägg i 8 minuter, vaktel i 4 minuter. Kycklingägg är indelade i proteiner och äggulor, slipa dem separat. Skala den rensade apelsinen på lobules, fri från filmerna och skär i kuber. Skär laxen i små bitar. Häll lite oliver med halm. Skaka osten på riven. Eftersom salladen läggs ut i lager, förbereda de enskilda ingredienserna, blanda dem med majonnäsförband. Vi spredde på maträtten några av proteinerna blandade med majonnäs. Nästa lager består av yolk med majonnäs. Lax växlar med oliver och täcker resterande fisk. Blanda osten med majonnäs och lägg den på toppen. Vi sprider apelsiner, täcker dem med de återstående proteinerna som blötläggs med majonnäsförband. Vi dekorerar mitten av salladen med kaviar och vaktelägg, längs kanterna på skålen spred vi oliver. Låt salladen suga i 3 timmar och servera sedan.