Pumpa grädde är helt enkelt en universell och fantastiskt välsmakande maträtt som serveras som en fin och delikat efterrätt med varmt te eller fruktjuicer. Och även de kan smarta någon kexkaka , och du får en fantastisk och original kaka. Låt oss överväga några enkla recept för att laga pumpa grädde.
Recept för pumpa grädde - brulee
ingredienser:
- äggulor - 7 stycken;
- mark kanel - nypa;
- jordnötsnöt - nypa;
- kokt vatten - 1 liter;
- grädde 30% - 1 föremål;
- skummjölk - 0,5 objekt;
- lönnsirap - 0,5 objekt;
- Pumpa puré - 100 g.
beredning
Innan du gör en pumpa grädde, sätt på ugnen och värm upp den till 150 grader. I bakfatet sätter vi 6 små krukor med en volym på 150 ml. I en separat kastrull koka vattnet. Blanda äggulor, muskot och kanel i en stor skål. Ta sedan en kruka, häll grädde, vispa dem bra, sätt till mjölk, lönnsirap och lägg ut pumpa puree . Vi lägger massan på en svag eld och koka den. Gradvis introducera äggblandningen och slå visp.
Häll den resulterande grädden genom cheeseclothen i en stor kopp och sprid den sedan över delpottarna. Häll i form av kokande vatten, vi skickar det till ugnen och baka tills kniven som sätts in i mitten av kräm kommer inte att komma ut torr. Det tar ungefär 35-40 minuter. Sedan sätter vi krukorna på bordet och låt dem svalna helt. Därefter täcks den färdiga efterrätten och kyles i kylskåpet i 2 timmar. Vi serverar pumpkin-brulee med vispad och lätt sötad kräm.
Pumpa grädde med kex
ingredienser:
- mjölkfettfri - 1,5 objekt;
- brunt socker - 2 msk. skedar;
- äggula - 2 stycken;
- kondenserad mjölk - 400 ml;
- vanillin - nypa;
- Jordnötskruv, jordgubbe - till smak
- salt - en nypa;
- konserverad pumpa - 1 föremål;
- gräddfil - 250 ml;
- shortbreadkaka - 200 g.
beredning
För att göra en pumpa grädde, häll ett glas mjölk i en kastrull, häll socker, sätt på medium värme och koka, men koka inte. Ta sedan av disken från elden och låt den svalna. Äggulor bryter in i en stor skål och med konstant piskning gradvis häll i en varm mjölkblandning. Blanda allt och häll massan tillbaka i pannan och koka över medium värme i 4 minuter, omrör hela tiden.
Den färdiga grädden filtreras genom en sikta. Den återstående mjölken kombineras i en separat behållare med kondenserad mjölk, vanillin, muskotnöt och ingefära. Rör omhyggligt, tillsätt den krossade burkgröna pumpen och häll den i massan gradvis. Överför pumpa efterrätt i en plastbehållare och lägg den i frysen. När grädden är lite svår, blanda den med bitar av brutna kakor och lägg den i 1 timme i kylskåpet.
Creamy pumpkin cream
ingredienser:
- pumpa - 500 g;
- gelatin - 1 tesked;
- kycklingägg - 2 st.
- Vanillin - till smak;
- grädde 25% - 200 ml.
beredning
Skalad pumpa skärs i kuber eller gnidas med långa skivor och gryta i en kastrull utan vatten. Fördränkt i vatten och svullnad gelatin brygger vi i 1 matsked varm kräm. Yolks vi mala separat med socker, vi lägger till gelatin, vi sätter en nypa vanillin och en stuvad pumpa. Cream ordentligt slå med äggvitor och kombinera gradvis med den beredda massan. Därefter lägger du efterrätten i formen, smutsas med vegetabilisk olja och avlägsnar kylningen i kylskåpet. Vi serverar pumpa grädde med frukt eller bärsås och juice.