Nästan alla användbara egenskaper hos chokeberry aska är väl bevarade i alkoholiska infusioner. Likörer från bär av chokeberry finns sällan i väst, men för vårt land är de ganska tillgängliga.
Likör av svart chokeberry med körsbärsblad
ingredienser:
- bär rowan-1 kg;
- socker - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- vatten - 2 liter;
- körsbärsblad - 150 st.
beredning
Bär och löv kastas i kokande vatten och kokas i 25 minuter, vi kyla, få bär och pressa juice ut ur dem i buljong genom gasbindning. Sätt tillbaka pannan på kaminen, tillsätt socker, koka och omrör, koka sirapen i ytterligare 25 minuter. Kyl vår sirap och lägg till vodka. Vi häller i flaskor och lägger dem i källaren i 1 månad.
Hemlagad sprit från chokeberry
ingredienser:
- körsbärsblad - 120 stycken;
- ashberry - 2 koppar;
- socker - 500 g;
- citronsyra - 1 tesked;
- vodka - 500 ml;
- vatten - 2 liter.
beredning
Bär av bergaska och löv av min körsbär och torr. Låt vattnet koka, häll bär och löv, tillsätt citronsyra och koka i 35 minuter. Stäng av ugnen och låt den brygga i 4 timmar, filtrera, pressa bären och tillsätt socker. Och igen ger vi sirapens koka. Vi tar bort den från elden, vänta tills den svalnar, häll vodka in i den. Vi häller vätskan i behållaren för förvaring och skickar den till en mörk plats i 20 dagar.
Recept för sprit från svart chokeberry
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- Aronia argentiana - 600 g;
- körsbärsblad - 30 stycken;
- socker - 500 g;
- saft av 1 citron
- etylalkohol - 1 kopp.
beredning
Fyll bergsaska och lämnar med vatten. Vi ger dem en koka och stänga av elden. Vi städar för natten på en sval plats. På morgonen filtrerar vi buljongen, vi klämmer bären bra. Vi lägger till citronsaft och socker. Koka och svalna. I kalllut, tillsätt alkohol och blanda. Vi häller ut i lagertankar. Sådan sprit kan lagras var som helst.
Likör av svart chokeberry
ingredienser:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- socker - 700 g.
beredning
Detta recept kräver en välmogna bär. Rowan och torka det. Efter gnugga den med sockerskål. Häll över bären som hälls med vodka och lägg den i 21 dagar på ett varmt och mörkt ställe, lägg på en medicinsk handske på nacken, om den är uppblåst och uppblåst, då spred vår vätska, om det ligger, då är något fel. I detta fall måste blandningen kokas igen och igen tillsätt alkohol, efter att fermenteringen är färdig, måste allt innehåll filtreras. Vätskan är klar.
Likör av svart chokeberry på vodka
ingredienser:
- bär av svart chokeberry - 2 kg;
- vodka - 1 liter;
- socker - 800 g.
beredning
Bär fylls med kokande vatten i 40 sekunder och dränerar vattnet. Skaldjur bäras genom köttkvarn och pressas juice från dem genom gasbindning, viks i 3 lager. Tillsätt socker till den resulterande saften och blanda noggrant. Späd rönisirap med vodka i ett 1: 1-förhållande, andelen kan ändras för att erhålla den nödvändiga styrkan hos likören. Vi häller ut den färdiga drycken i flaskor och tätar den tätt. Förvara likören bättre i källaren eller kylskåpet.
Likör av ashberry
ingredienser:
- bär av röd bergaska - 1,5 kg;
- socker - 1 kg;
- vodka - 1 liter;
- vatten - 1 liter.
beredning
Blanda vattnet med socker och koka. Vi lagar mat i 15 minuter, tar alltid bort skummet från ytan. Stäng av värmen och svalla sirapen till rumstemperatur. Bären skållas med kokande vatten och vrids genom en köttkvarn och pressar saften. I en separat behållare blandas vi tills vätskan är homogen, den resulterande saften, sockersirapen och vodka. Ready-made vätska flaskas och lagras vid en temperatur av 5 -7 grader.