De mest intressanta recepten för matlagning av kantareller kommer vi att diskutera i följande material.
Receptet för att göra kantareller i gräddfil
Svamp och krämsås är den perfekta kombinationen, därför bestämde vi oss för att starta en lista med recept från klassisk maträtt - kantareller i gräddfil. Du kan servera färdiga svampar med alla grönsaksrätter, pasta eller baka på sätt som julienne.
ingredienser:
- smör - 55 g;
- olivolja - 35 ml;
- torrt vitt vin - 65 ml;
- lök - 115 g;
- vitlök - 3 tänder;
- gräddfil - 115 g;
- en nypa muskot
- kantarell - 490 g;
- nypa torkad oregano.
beredning
Värm oljeblandningen i en stekpanna. När oljan är uppvärmd, lägg till halva ringar av lök, krydda allt och lägg i brand i 4-5 minuter. Lägg de malda kycklingklyftorna till de rostade lökarna och häll i vinet efter en halv minut och låt dem avdunsta med ca 2/3. Skala kantarellerna med en torkduk och dela i halv eller kvart. Tillsätt svampen i en stekpanna till löken, krydda med örter, muskotnöt och salt. Ge svampen brun, och överskottsvätskan från under dem - evaporera. Därefter blanda stekpannans innehåll med gräddfil, vänta ytterligare en minut och ta av provet.
Ett liknande recept för att göra kantareller kommer att vara ett perfekt alternativ för den andra, om du lägger svamp till nybryggt pasta, blanda med ris och andra spannmål eller sätt på stekta eller kokta potatisar .
Receptet på matlagning kantareller stekt med potatis
En annan klassiker är kombinationen av stekt potatis och svamp. Under rostning suger potatisfläckar med en rik arom av skogsvamp, vilket resulterar på bara 10-15 minuter får du en enkel och utsökt maträtt till kötträtter och sallader.
ingredienser:
- potatis - 730 g;
- lök - 115 g;
- vitlök - 2 tänder;
- kantarell - 340 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
Förbered en stek av hackade kantareller och lök. När svampen blir rosenröd, sätt vitlöken med dem och skicka sedan potatisknölarna till små kuber. Täck disken med potatis med lock och låt allt på medium värme i 8-10 minuter tills bitarna mjuka. Ta sedan bort locket, värm elden och låt allt stekas i ytterligare 5-7 minuter tills skorpan bildas.
Under detta recept kan även frysta kantareller eller torkade svampar användas. Den senare före tillagningen är väl genomvattnad i varmt vatten och fryst svamp tinas upp och vältorkas.
Kantareller, saltade för vintern - recept på matlagning hemma
Par med recept på champinjon ros chanterelle för vintern, receptet på syltade kantareller är ledaren bland alla champinjoner. Anledningen till detta är uppenbart, förutom att du får ett gott gott, men enkelt kallt mellanmål, blir du också av med mushroomgrödans överflöd, som måste ätas på kortast möjliga tid.
ingredienser:
- kantareller - 540 g;
- ättika - 440 ml;
- vatten 115 ml;
- socker - 75 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- kvistar av timjan - 2 st.
- peppar av peppar - 1 tsk.
beredning
Svampar koka snabbt i kokande vatten, överför sedan till en torr stekpanna, krydda med en nypa salt och låt överskott av fukt förångas. Häll innehållet i stekpannan med ättika, vatten, socker, tillsätt kryddor. Tomite svamparna 5 minuter i marinaden, överföras till sterila burkar, koka marinaden och häll över svampen och rulla sedan på burkarna.