Om du vill lära känna den sanna delikatessen från Sverige, låt oss förbereda mandelkakan "Prinsessan". Dess fantastiska smak och ursprungliga design kommer utan tvivel att ge dig de mest trevliga känslorna.
Svensk mandeltårta "Princess" - recept
ingredienser:
- helmjölk - 480 ml;
- vaniljpanna - 1 st.
- granulärt socker - 290 g;
- äggulor - 4 st.
- majsstärkelse - 60 g;
- kycklingägg - 4 st.
- vetemjöl - 320 g;
- bakpulver för deg - 20 g;
- vattenfiltrerad - 160 ml;
- sylt crimson pitted - 110 g;
- grädde piskad - 3 koppar;
- marsipan - 620 g;
- pulver för sockerkaka ;
- matfärger.
beredning
- Förbered först grädden för den svenska tårtan. För att göra detta häll mjölk i kastrullen, kasta en vaniljpanna och häll en tredjedel av hela mängden granulärt socker. Värm blandningen över medium värme med frekvent omrörning tills kokning.
- Samtidigt vispa äggulor med stärkelse och häll sedan varm, söt, vaniljmjölk i den resulterande vispadgmassan, kontinuerligt och intensivt omröring av ingredienserna med hjälp av en visp. Glöm inte att extrahera vaniljbössan från mjölken.
- Vi lägger grädden på kaminen igen, sätter brännaren på den minsta elden och värmer massan och fortsätter vispa till tjock.
- Nu flyttar vi den färdiga grädden i en bred behållare och lämnar den på bordet under rumsbetingelser för att svalna ner.
- Under tiden kommer vi att förbereda en kex. Först siktar vi mjölet och kombinerar det med ett bakpulver.
- Kyckling ägg vispa i hög hastighet med en mixer, gradvis hälla det återstående sockret.
- När alla sockerkristaller är upplösta och äggmassan blir luftig och frodig, blanda mjölet in i den, samtidigt som substansen fortsätter att piska intensivt medan man gör det.
- I slutet av satsen hälls det filtrerade vattnet i degen och piskar det lite mer.
- Botten och väggarna i den runda formen för bakning är fodrade med pergamentskärningar och vi lägger in den kokta kexdegen.
- Vi arrangerar grunden för kex i en uppvärmd till 175 graders ugn och lämnar i fyrtiofem minuter. Vi väljer i bakenheten läget för den övre och nedre värmaren utan konvektion.
- Medan den är bakad, och sedan svalnar den på kexbordet, förbereder vi marsipan. Det måste målas med färgämnen i rätt färg. I det här fallet blir huvudplagret grönt. Vi kommer att göra inredningen i form av en röd ros och mer grön i färg än den viktigaste bakgrunden. Om så önskas kan färgfältet väljas efter dina önskemål eller humör. Till exempel kan du göra toppen av kakan "Princess" rosa och en rosa ros eller vice versa. Det är bäst att använda högkvalitativa gelfärger. Du måste klämma lite marcipan för blomman och bladen, och fyll resten med gröna eller andra färger och blanda den till jämn fördelning. Detsamma görs med små marsipan klumpar, vilket gör dem från vitt till rött och mörkt grönt.
- Kaka ut kakan, skära svampkakan i tre lika längsgående delar och smutsa botten med hallon sylt.
- På toppen fördela lite vispgrädde och täcka allt med ett andra lager av kex. Cream kan användas redan redo, men det är bäst att piska dem själv, tillsätt det pulveriserade sockret till din smak.
- Nu var vändningen av custard klar i första etappen. Vi sprider allt på den andra kakan och nivån på den.
- På toppen igen lägger du till vispad grädde och täcker kompositionen med den tredje skorpan.
- Liten pressning på den övre kakan, nivellering av axelbladets kant och täckning av kakans yta med den återstående vispgrädden.
- Nu är marsipanskiftet. En grön kom för huvudbeläggningen rullas mellan två skikt av pergamentpapper tills ett cirkulärt skikt ca 2 millimeter tjockt och ungefär fyrtiofem centimeter i diameter erhålls.
- Täck kakan med ett rullat marcipan grönt lager och tryck det försiktigt, vilket ger produkten en snygg form.
- Klipp marzipan kanter nedanifrån, från röd marsipan vi gör en ros och från ett mörkt grönt blad. Vi placerar inredningen på toppen av kakan och rinner om det är önskvärt, produkten är lite pulveriserat socker.