"Nötter" -kakor säljs i nästan alla konfektyrenheter i affären och är i stor efterfrågan. Och hasselnötternas ägare kan laga denna läckra efterrätt hemma. Denna enhet är en tung form med långa handtag för att forma och baka nötskal från degen, och bakningsprocessen utförs på en gasspis.
Tekniken för tillagning av degen bör väljas på ett sådant sätt att de färdiga skalen där fyllningen läggs är hållbara och faller inte ihop.
Det finns inte så många recept för framställning av "Nötter" -kakor och i grunden skiljer de sig från fyllningens sammansättning. Det ska vara tjockt och inte läcka ut ur de färdiga muttrarna. Kokt kondenserad mjölk tog ordentligt ära av huvudingrediensen vid fyllning av sådana kakor. Men tillsätt smör till det, strimlad nötter och andra ingredienser kan skapa en mängd olika mindre läckra fyllningar.
Nedan kommer vi att berätta för dig hur man gör "Nötter" -kakor med kondenserad mjölk.
Receptet på "Nötter" -kakor med kondenserad mjölk för hasselnötter
ingredienser:
- vetemjöl - 450-500 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- granulerat socker - 75 g;
- läsk, släckt med ättika - 1 tesked;
- smör eller margarin - 100 g;
- gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll - 100 g;
För fyllningen:
- kokad kondenserad mjölk - 400 g;
- smör - 100 g;
- Nötter - på vilja och smak.
beredning
Ägg slår försiktigt med socker. Du kan använda en mixer för detta ändamål. Lägg sedan till gräddfil, läsk, släckt med ättika, smält smör och blanda. Häll nu lite mjöl och knöt degen. Det ska vara både mjukt, elastiskt och fritt från händerna. Om alla dessa villkor är uppfyllda är degen för "Nötter" -kakan klar.
Nu får vi hasselnötet, värm upp det och klappa det med vegetabilisk olja. Då det viktigaste ögonblicket i beredningen av nötter. Vi måste bestämma storleken på bollarna som rullas från degen, som vi kommer att lägga i formens celler. Om du fortfarande har en sovjetform, kommer den önskade diametern att vara cirka två centimeter eller ungefär hälften av valnöt. Den första satsen visar om du vill öka eller minska bollarnas diameter.
Utformad från degenbollarna av den erforderliga diametern läggs ut i cellerna i den uppvärmda hasseln. Stäng sedan den och sätt den på gasbrännaren för en stark eld. Ungefärlig baktid är två minuter med konvex (huvud) och en minut å andra sidan. Kontrollera regelbundet beredskapen, öppna hasseln och glöm inte att vända den i tid. Skalorna på muttrarna ska vara av en vacker ljusbrun färg. De efterföljande parterna, när hasselnös uppvärmdes, kommer att förbereda sig snabbare.
Färdiga halvor, öppna hålet, häll försiktigt på disken för kylning.
Om du inte har gissat lite med mängden deg och du har shells med "vingar" (under matlagning kommer du att förstå vad det handlar om),
För fyllnadsblandningen tills mjukkokt kondenserad mjölk och mjukt smör, om så önskas, tillsätt krossade nötter och smulkroppar av deg. Fyll skalet med kokt grädde och lägg den ihop.
Färdiga kakor "Nötter" pritrushivaem sockerpulver.
För att få nötterna att bli mer krispiga måste du lägga till 2 matskedar i degen utan glidstärkelse. Knidering det utan att lägga ägg och fördubbla smörets mängd, vi får en mer delikat och spröd struktur av det färdiga kexet.