Kött och köttprodukter ingår i kosten för de flesta av världens befolkning. Det viktigaste näringsvärdet av kött är i dess proteiner. Ryska federationens hälsovårdsministerium rekommenderar sådana konsumtionshastigheter för kött per person: 85 kg per år, vilket är cirka 232 gram kött per dag.
Livsmedel och biologiskt värde av kött
För kroppens korrekta funktion måste en person få från utan 20 aminosyror. Av dessa är 8 aminosyror oersättliga. Proteinkött kan kallas idealiskt, eftersom de kan hitta alla väsentliga aminosyror , och i de bästa proportionerna för människokroppen och kvantiteten.
Köttens sammansättning och näringsvärde bestäms av djurets art, ras och ålder samt villkoren för underhållet. Den mest värdefulla delen av köttet är muskelvävnad.
Näringsvärde av fjäderfäkött
Från fjäderfäkött kan du få det mesta av lättfördelbara och högprotein. Av särskilt värde är vitt kött, vilket ofta används i kostnäring. Dess värmevärde är 113 enheter, och proteinhalten överstiger deras antal i alla andra kötttyper och är 23,8%.
Näringsvärde av nötkött
För daglig mat bör du välja mellanfett nötkött. Mängden proteiner i en sådan
Mat- och energivärdet för griskött är ganska högt. Dess värmevärde är från 320 till 487 kcal. Den innehåller aminosyror som är viktiga för människor, mineraler och vissa vitaminer. Men av allt kött anses fläsk vara den mest feta och inklusive den minsta mängd proteiner.