Krabba pinnar - komposition

Krabba pinnar i många länder dyka upp på försäljning i början av 90-talet. Tiden var ganska komplicerad, så en välsmakande och billig produkt blev omedelbart förälskad i värdinnorna. Crab sticks hjälpte diversifiera menyn med festliga bord, som de tillsattes till olika sallader och snacks.

Utseendet av krabba pinnar, vi är skyldiga japanerna, som försökte etablera produktionen av krabba kött. Det visade sig dock vara arbetskrävande och ekonomiskt olönsam. Det var mycket lättare att göra en mängd olika produkter från surimi-malet havsvita fiskar. När det tillsattes några smakämnen och livsmedelstillsatser var det möjligt att uppnå en smak som liknade krabba kött.

Sammansättning av krabba pinnar

De viktigaste ingredienserna i krabba pinnar är: surimi fisk hak, stärkelse, äggvita, vatten, vegetabilisk olja, salt och socker . För att förbättra smaken tillsätts olika näringstillskott. Men för att göra produkten ännu billigare, gör vissa tillverkare krabba pinnar från sojaprotein.

När du köper krabba pinnar, måste du noga studera produktens sammansättning. Minced surimi borde vara i första hand. I det här fallet kan du vara säker på att produkten innehåller fisk.

Krabbsticks kemiska sammansättning gör användningen av denna produkt tvivelaktig för hälsan. Av livsmedelstillsatser som oftast används är:

1. E160 - mat färg. Det finns två typer: syntetiskt och naturligt. Naturligt färgämne utgör inget hot mot kroppen.
2. E171 - färgämneblekmedel. Ångor av detta ämne är giftiga, men som tillsats för livsmedel är det inte farligt för kroppen. Även om denna additivs forskning fortfarande är pågående.
3. E420 - används som sötningsmedel och vattenhållande medel. Tillsatsmedlet är säkert i små doser, men vid användning i stora mängder orsakar matsmältningsbesvär.
4. E450 - är avsedd att förbättra produktens struktur och färg, ökar hållbarheten. När de konsumeras i stora mängder orsakar matsmältningsbesvär och förvärrar absorptionen av kalcium.

Även om dessa tillsatser är godkända för användning i livsmedelsindustrin, har deras användning ingen fördel för kroppen. Och användningen av ett stort antal krabba pinnar med en sådan komposition kan leda till utvecklingen av sjukdomar.

Näringsvärde av krabba pinnar

Eftersom huvudkomponenten av krabbapinnar är fiskkött är produkten mättad med ett lätt smältbart protein. För att förstå hur mycket protein i krabba pinnar hjälper produktens sammansättning. De flesta proteinerna är 17,5% av produktens vikt, fetter - 2%, kolhydrater i krabba pinnar är frånvarande. 70% av produkten är vatten.

Krabba pinnar innehåller en liten mängd mineraler och vitaminer: vitamin PP, zink, klor, svavel, krom, fluor, nickel, molybden. En sådan liten Mängden användbara ämnen beror på det faktum att de tvättas ut på grund av primär bearbetning av råmaterial. I framtiden förstörs de återstående användbara substanserna under värmebehandling, som är utformad för att befria produkten från patogena mikroorganismer.

En sådan komposition av proteiner, fetter, kolhydrater i krabba-pinnar är emellertid karakteristisk endast av en produkt framställd av surimi . Därför, för att veta exakt hur många kolhydrater i krabba pinnar och andra ingredienser, kan du läsa kompositionen på förpackningen. Av denna anledning bör du inte köpa krabba pinnar i vikt. En bättre produkt realiseras i förpackningar, på vilka inte bara kompositionen, men också tillverkningsdatum och utgångsdatum anges. Det bör noteras att produkten måste hermetiskt packas i en flerskiktsfilm.