Problem med matsmältning kan förekomma även i absolut friska människor, som samtidigt observerar principerna om riktig näring . Om du inte kan hitta orsaken till gastriska störningar under lång tid, kan ditt problem vara glutenintolerans eller, helt enkelt, gluten. Från denna artikel kommer du att lära känna symtomen på detta tillstånd, samt en komplett lista över glutenfria livsmedel, vars övergivande hjälper dig att normalisera digestionen.
Glutenintolerans och dess symtom
Det korrekta namnet på den här sjukdomen är gluten enteropati (cøliaki). Det är ärftligt, inte smittsamt. Dess huvudsakliga funktion är kroppens oförmåga att bearbeta gluten på grund av bristen på nödvändiga enzymer. På grund av detta uppstår ofullständig livsmedelsförädling och skador på tarmen i tarmen, vilket framkallar kroppens oförmåga att fullt ut absorbera näringsämnen.
Tänk på vilka tecken som kan prata om glutenintolerans:
- systematisk buksmärta;
- uppblåsthet;
- perifer neuropati;
- Utseendet av sår i munnen;
- kronisk diarré eller förstoppning
- trötthet, svaghet, pallor, dåligt humör och andra symptom på brist på vitaminer.
- ett specifikt hudutslag (en hudläkare bestämmer att det är herpetiform dermatit);
- järnbristanemi, där järnintag är värdelös;
- osteopeni eller osteoporos
- problem med levern, smärta i rätt hypokondrium;
- periodisk nummenhet i benen;
- stark obehaglig avföring lukt;
- smärta i lederna;
- ångest, depression.
Om du märker några sådana symptom, rekommenderas att du konsulterar en läkare som kommer att förskriva ett test och erbjuda behandling.
Glutenprodukter
Gluten är ett elastiskt protein som ingår i vetet. Det är tack vare gluten skapat ett magnifikt glutenfritt bröd, lämpligt för långtidslagring. Men om i bröd endast 5-6% av gluten, då i olika industriella bakar som kex, kakor och skivor når sin andel 20-40%, och till och med 50%.
Dessutom används gluten vid framställning av färdiga frukostar, yoghurt för långvarigt förvaring, ostar, choklad och tuggummi. Gradvis ökat zonen av dess inflytande fick denna tillsats sin plats i sådana produkter som halvfabrikat (kotletter, biffar och andra frusna rätter), krabba kött, artificiell (imiterad) kaviar och tomatburkfisk.
Dessutom är det värt att överväga glutenskorn, mjöl och spannmål, vilka också har för mycket gluten i kompositionen:
- vete;
- råg;
- korn;
- havre.
För att undvika glutenmat måste du överge alla rätter som är tillagade av spannmål: pasta, bageri och konfektprodukter, många spannmål (mango, havregryn, yaks, pärlbyg), bröd.
Att glömma det är nödvändigt och om många godisar - alla slags godis och choklad, ostmassa, kockmassor, kondenserad mjölk, grädde. Denna lista kompletteras med sådana vanliga produkter som majonnäs, smör, margarin och förpackad stallost.
Vilka livsmedel innehåller inte gluten?
Listan över glutenprodukter är mycket stor, och den som studerade den för första gången har en naturlig fråga - vad är då? Faktum är att det fortfarande finns mycket gott
- alla grönsaker och frukter
- grönsaker och smör
- ris, majs, bovete, vild (svart) ris och hirs
- naturligt kött, fisk och mejeriprodukter (rustik);
- bönor, ärter, linser , mungbönor, bönor, sojabönor, kikärter;
- några nötter
- ägg av kyckling och vaktel.
Genom att göra din meny med dessa produkter kommer du för alltid att glömma problem med matsmältningen och kan känna sig mycket bättre.