Löslig fiber, som finns i linser, gör den idealisk för viktminskning. Skivor av linser långsam matsmältning och långa upprätthålla en känsla av mättnad i kroppen.
I 100 gram kokta linser av något slag innehåller 7,8 gram protein och 340 kalorier. Linser är den enda typen av baljväxter som inte får blötläggas innan de lagas. Rå linser används aldrig för mat.
Linser är dock inte bara lämpliga för viktminskningsprogram. Tack vare sina egenskaper ger linser följande fördelar till vår kropp:
- stabiliserar blodsockernivån och skyddar mot typ 2-diabetes
- berikar kroppen med järn, vilket är nödvändigt för framställning av hemoglobin. En kopp kokta linser ger oss ungefär 37% av den rekommenderade dagliga mängden järn;
- levererar kroppen med proteiner. En kopp kokta linser ger oss cirka 25% av den dagliga dosen av protein som krävs.
- förhindrar medfödda anomalier hos barn. En kopp kokta linser ger vår kropp mer än 80% av den rekommenderade dagliga dosen av folsyra.
- förhindrar risken för cancer - särskilt bröstcancer;
- skyddar mot kardiovaskulära sjukdomar, eftersom det sänker blodtryck och kolesterolnivåer i kroppen.
Hur man lagar linser
- Gå igenom linserna - det finns ofta små stenar i den.
- Tvätta linser och häll lite kallt vatten.
- Låt vattnet koka, koka linserna 5-10 minuter och dränera vattnet.
- Häll linserna med varmt vatten och laga det (för full tillgänglighet tar det vanligtvis 45 minuter). Om du inte vill dränera det första vattnet blir skålen mer mättad - men också tyngre, som i linser finns det mycket icke-hämmande järn, som kroppen bara absorberar med 2-20%.
- För bättre assimilering av järn, försök tillsammans med linser att konsumera livsmedel som innehåller vitamin C. Dessa kan vara frukter (någon citrus, jordgubbe, kiwi) eller grönsaker (tomater, paprikor, vitkål).
- När du lagar maträtt från linser, lägg till lök, vitlök, doftande örter, liksom morötter, tomater eller paprika.
- Salt linser måste vara före beredskapen.
- I mitten eller slutet av tillagningen, lägg olivolja till maten.
- Linser passar bra med ris och vitt vin.
Hur lagar man linser i en multivariat?
Det har redan nämnts att när man lagar någon typ av linser för ett barn eller en person med ett känsligt mag-tarmkanal, måste det första "tunga" vattnet dräneras. Om din multivarkare inte ger en sådan möjlighet - det är bättre att få det med hjälp av vanlig pan.
I vilka fall kan linser orsaka skada?
Alla typer av linser som konsumeras i alltför stora mängder kommer att ha en negativ effekt på dina ögon och syn.
Dessutom kan linsskivor vara skadliga om det finns följande problem:
- irritabelt tarmsyndrom eller spastisk colit;
- gikt;
- njurinsufficiens.