Kakan "Drunken Cherry" har inte förlorat sin popularitet i många år, tilltalande den vuxna publiken med storslagna och utsökta egenskaper. Chokladkaka är idealiskt kombinerad med "hop" bär, en mild kräm och glasyren gör smaken av efterrätten komplett.
Hur man lagar en tårta "Drunken Cherry"?
Chokladkakan "Drunken Cherry" har många tolkningar, mer eller mindre annorlunda än det autentiska receptet, men har samtidigt ett fantastiskt resultat. Vidare på de subtiliteter som hjälper till att förbättra smaken av den klassiska efterrätten och dess variationer.
- Chokladkakan måste kylas innan den skärs.
- Istället för konjak för blötbär kan du använda likör, vin eller bärtinktur.
- Den glaserade kakan "Drunken Cherry" lämnas i flera timmar för att impregnera.
Tårta "Drunken Cherry" - ett klassiskt recept
En ordentligt förberedd klassisk tårta "Drunken Cherry" har inte lika med vuxna desserter av detta slag. De otydliga smakegenskaperna hos delikatesser uppnås genom att man utför en inte alltför snygg, om än mycket lång teknik, med tanke på väntetiden för blötläggning av bär.
ingredienser:
- äggulor och proteiner - 6 st.
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 240 g;
- kakao - 100 g;
- bakpulver - 10 g;
- socker - 260 g;
- körsbär - 400 g;
- konjak - 300 ml;
- mjölk - 130 ml;
- olja - 200 g;
- pulveriserat socker - 250 g;
- glasyr, vanillin.
beredning
- Körsbär fylls med konjak i 2 dagar.
- Skölj äggulorna med socker.
- Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver, vanilj och piskade vita.
- Baka en kex på 180 grader.
- Skär kakan, skrapa krummen.
- Värm mjölken med vanillin, ägg och pulver, rör om tills det är tjockt.
- Den kylda grädden piskas med smör, blandas med körsbär och smul, läggs i en kex.
- Täck kakan "Drunken Cherry" med glasyr.
Pannkaka tårta med choklad och "berusade" körsbär
Nästa enkla recept på kakan "Drunken Cherry" måste göras när du inte vill baka en kex. Det kommer i detta fall att ersätta de tunna pannkakorna , som kan göras enligt något recept. Dessertens sötma regleras genom att man ändrar mängden socker som används i grädden eller sötnar degen i tillägg.
ingredienser:
- pannkakor - 20 stycken;
- körsbär - 500 g;
- sprit - 120 ml;
- kakao - 60 g;
- socker, grädde, smör - 100 g;
- glasyr, vanillin.
beredning
- Bären blöts i likör.
- Baka pannkakor
- Blanda kakao med smör, socker, grädde.
- Varm massan, omrör, kyla, vispa med vanillin.
- Samla en pannkaka tårta med en "berusad" körsbär, promazyvaya pannkakor grädde och kompletterande bär.
Tårta "Drunken Cherry" med gräddfil - recept
Kakan "Drunken Cherry" med gräddfil är nära klassiken och på körning, och på den slutliga smaken. Fyllningstekniken är förenklad i detta fall: det är nödvändigt att helt enkelt slå välkyld gräddfil med en hög procentandel av fettinnehåll med tillsats av socker eller sockerpulver och vanillin.
ingredienser:
- ägg - 9 st.
- mjöl och socker - 1,5 koppar;
- kakao - 100 g;
- gräddfil - 0,5 l;
- pulver - 300 g;
- körsbär - 400 g;
- konjak - 250 ml;
- isbildning.
beredning
- Fyll kirsebärkognac i 2 dagar.
- Piska äggulor med socker, tillsätt kakao, mjöl och proteinskum.
- Baka en kaka, skär i 2 delar, ta bort smulan.
- Slå upp gräddfil med socker, blanda med smul och bär.
- Fyll kakahålan med fyllning, täcka med toppskäret.
- Täck gräddekakan "Drunken Cherry" med glasyr.
Tårta "Drunken Cherry" utan alkohol - recept
Följande efterrättrecept är avsett för dem som inte är nöjda med att ha alkohol i bär eller bara behöver förbereda en körsbärslig läcker för barnets publik. Kakan i detta fall bereds med tillsats av mjölk, vilket ger en mjukare och ömtålig konsistens av den färdiga kakan.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 480 g;
- socker - 400 g;
- kakao - 180 g;
- läsk - 1 tesked;
- mjölk - 370 ml;
- kokande vatten - 250 ml;
- körsbär - 200 g;
- olja - 200 g;
- kondenserad mjölk - 200 g;
- isbildning.
beredning
- Vispa ägg med mjölk.
- Tillsätt en blandning av mjöl, kakao, socker och läsk.
- Häll kokande vatten, rör, baka kakor vid 180 grader.
- Klipp upp kakans topp, ta bort smulan, blanda den med körsbären tillsammans med smaken och kondenserad mjölk.
- Fyll påfyllningen med kexhålan, täck med ett lock.
- Täck kakan "Drunken Cherry" utan alkoholglas.
Tårta "Drunken Cherry" utan att baka
För att inte bry sig om att baka kakor kan du göra en kaka "Drunken Cherry" från färdiga kakor eller dra nytta av följande idé och ta som en mjölbaserad chokladmuffins. Cream för impregnering kan piskas med sockersyra, grädde eller blandning med tillsats av smör.
ingredienser:
- muffins - 1 kg;
- körsbär - 600 g;
- vin - 180 ml;
- socker - 60 g;
- gräddfil - 200 g;
- pulver - 200 g;
- kräm - 300 ml;
- olja - 50 g;
- choklad, vanillin.
beredning
- Blöt för natten körsbär i vin med socker.
- Slå upp gräddfil med pulver.
- Tillsätt smöret och vispa.
- Tillsätt vispad grädde, vanilj.
- Körsbäret kastas i en kolsvällare.
- Muffins skärs i 3 delar, doppas på ena sidan i vin med juice, läggs i lager på en maträtt, alternerande med körsbär och grädde.
- Belägg produkten med grädde, strö med chokladflis.
Tårta "Drunken Cherry" med vanilj
En annan variant av det klassiska receptet presenteras senare. För grädden används en custardbas på mjölk med mjöl, där kakaopulver tillsätts för en mer mättad chokladmassa. Mängden olja kan variera beroende på önskad "krämighet" och kaloriinnehållet i den färdiga behandlingen.
ingredienser:
- ägg - 9 stycken;
- mjöl - 160 och 120 g;
- kakao - 120 g;
- socker - 600 g;
- körsbär - 300 g;
- sprit - 200 ml;
- mjölk - 600 ml;
- olja - 200 g;
- vanillin, glasyr.
beredning
- Blöt körsbären i spritet.
- Vispa 5 ägg och 300 gram socker 10 minuter.
- Rör i kakao och ett glas mjöl, baka en kex, skära, extrahera smulan.
- Blanda ägg med socker, mjölk och mjöl, koka tills tjock, och efter kylning, vispa med smör, vanilj och kakao.
- Blanda grädden med crumb och bär, fyll i en kexmassa.
- Cake "Drunken Cherry" med ett vaniljskydd med glasyr.
Mousse kaka "Drunken Cherry"
Tvåskiktsmousskaka "Drunken Cherry" visar sig inte bara smaken utan också spektakulär utseende. Körsbär och vit chokladgelbas kan placeras i formen i slumpmässig ordning, och tillsätter mousse med chokladkaka. Varje lager ska vara lite fryst innan du lägger till nästa.
ingredienser:
- körsbär - 500 g;
- socker - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gelatin - 40 g;
- äggulor - 4 stycken;
- grädde - 800 ml;
- vit choklad - 170 g;
- kex - 1 stycke;
- vanilj, glasyr.
beredning
- Baka en kex på något recept.
- Koka körsbär och 120 g socker 2 minuter, stansblender.
- Tillsätt 15 g soppad gelatin, rör om.
- Rör i moussecognacen, häll i formen, låt den frysa.
- Förvärm grädde till 85 grader, tillsätt yolk med socker, värma upp till tjockt.
- Tillsätt choklad, vanilj, blötläggt gelatin, beat.
- I formen häll ett lager av vit mousse, låt det frysa, sprid sedan en kex, körsbärsmousse och igen ett lager av vit mousse.
- Den frusna mousskakan "Drunken Cherry" fylls med glasyr.
Drunken körsbär med mascarpone
Kakan "Drunken Cherry", vars recept kommer att presenteras senare, är beredd med mascarpone grädde, vilket gör det särskilt gott. Chokladkaka kan baka enligt ett klassiskt recept, och bär är traditionellt blöt i cognac eller annan alkohol och tillsätter socker om så önskas.
ingredienser:
- kex - 1 stycke;
- mascarpone - 250 g;
- gräddfil - 250 g;
- socker - 150 g;
- körsbär "berusad" - 200 g;
- isbildning.
beredning
- Biscuit skuren i 2 delar, ta bort smulan.
- Slå mascarpone med socker och gräddfil.
- Blanda grädden med körsbär och crumb.
- Fyll påfyllningen med en kexhålighet, häll kakan med glasyr.
Drunk Cherry i Multivariate
Elementärt och utan krångel att förbereda en tårta "Drunken Cherry" i multivarken. För att göra detta kan du använda den föreslagna versionen av ett kexprov eller använda andra beprövade proportioner. Cream kan vara en klassisk bryggd bas med smör eller grädde, piskad med socker.
ingredienser:
- mjöl - 160 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 400 g;
- kakao - 40 g;
- bakpulver - 10 g;
- kräm - 250 ml;
- körsbär "berusad" - 300 g;
- isbildning.
beredning
- Slå ägget med socker (200 g) i 10 minuter.
- Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver, baka en kaka på "Baking" 1 timme.
- Skär kakan, skrapa krummen, blanda med körsbären, med vispad grädde, sätt tillbaka den till kakan, täck produkten med glasyr.
- Cake "Drunken Cherry" - ett recept som kräver impregnering i kylskåp.