Braga på vete anses vara det mest komplexa receptet bland alkoholhaltiga drycker. Förberedelserna tar mycket ansträngning och tid, kräver viss uthållighet, men brödet och den rika smaken sämre arom talar för sig själva. Man tror att kornmånhinnan är bättre i sina kvalitetsegenskaper än socker.
Hur sätter du på vete?
Vete breg anses vara mer kvalitativ och aromatisk än moonshine på socker. För att förbereda en sådan alkoholhaltig dryck måste du gå igenom flera steg:
- Allt börjar med ett val av spannmål, vilket bör vara kvalitet och inte för friskt. Korn rör sig från sopor och defekta föremål.
- Vete hälls i 3-4 cm vatten, kvar i en dag. Våta korn blir mjuka och groddar bättre.
- Det rekommenderas att groda vete, eftersom det i de grodda kornen finns flera enzymer som kan dela stärkelsen i olika sockerarter.
- Förberedelse av skrytningar från vete innefattar ofta grovfettning av korn. Spirutspirorna samlas upp och torkas av en fläkt (om det finns mycket vete) eller i solen eller batteriet (när spannmålen är mindre). Tomning ger en söt doft till de modiga.
Hur odlar vete för braga?
Spjutning av vete till berget är en spännande process. Det är trevligt att titta på vete skotten pissa ur kornet. Om moonshine planeras att ske omedelbart, är det inte nödvändigt att torka kornen. Du kan omedelbart slipa maltet och börja förbereda breg. Endast tre komponenter behövs för spiring.
ingredienser:
- vete korn - 4 kg;
- vatten 50 ml;
- mangan - 25-30 g.
beredning
- Vetekorn läggs ut i en behållare och lägger på en varm plats i mörkret.
- Varje 6-8 timmar blandas och fuktas kornen.
- Braga på vete är bättre om du fuktar tyget med vatten och täcker kornet. Så de kommer inte att ruttna.
- Tre dagar senare, när spiraler uppstår, bör du hålla dem i en svag lösning av kaliumpermanganat i ungefär en halvtimme. Detta kommer att desinficera den resulterande malten.
Braga på vetex - recept
Elite-alkohol som tillverkas hemma från biomaterial anses vara berg på vete utan jäst. För ett jästfritt recept är vintervete bättre. Du kan förånga spannet, men det ökar mängden arbete. Därför kan du använda förkortad metod utan ångkokning. Unravel bakterier av vetekorn rekommenderas inte.
ingredienser:
- Vete korn - 5 kg;
- vatten;
- socker - 5 kg.
beredning
- De groddiga kornen är täckta med 0,5 kg socker, blandat, hällt med vatten och satt i 10 dagar i värme.
- Häll i en annan behållare, tillsätt 3 kg socker och 3 liter vatten.
- Lämna i 8-10 dagar.
Braga på vete utan spiring
Braga från vete till moonshine kan framställas utan spiring av spannmål. Det anses vara den mest korrekta av alla alternativ för bryggning, då skrytet erhålls rent, utan föroreningar. Vintervete är det mest lämpliga: det antas att spannmålsprodukter ska hållas i minst två månader efter skörden.
ingredienser:
- Vete korn - 5 kg;
- vatten;
- socker - 5 kg.
beredning
- Lägg vete i en behållare för jäsning i jämnt lager, fyll i vatten för att lämna 3-6 cm på toppen.
- Skydda med gasbind, lägg på en sval mörk plats för en och en halv dag.
- Tillsätt 1,5 kg socker. Lämna i 6-7 dagar.
- Hämta den resulterande wad i en större behållare (blandningen kommer att skumma), häll den återstående sockerlösningen med vatten, blanda noggrant.
- Lämna i en temperatur på 26-30 grader i 7-8 dagar.
Braga på vete med jäst och socker
Recept braga på vete med jäst och socker kännetecknas av accelererad jäsning. I stället för socker kan du använda inverterad socker sirap: tack vare det accelereras jäsningsprocessen. Så för en sådan sirap bör sötningsmedlet lösas upp i varmt vatten, bringa den resulterande lösningen att koka, efter att skummet har tagits bort och koka timmen på låg värme, tillsätt en tesked citronsaft eller syra.
ingredienser:
- Spruket korn - 1 kg;
- vatten - 4 liter;
- torr jäst - 15 g;
- socker - 250 g.
beredning
- Häll groddkorn varm (65 grader) med vatten.
- Blanda blandningen väl, värm den och låt den gå i en timme.
- Det ska värma upp blandningen till 71-73 grader och lämna i ytterligare en halvtimme. Efter kylning häll i behållaren, där skrytet kommer att vandra.
- Tillsätt torr jäst.
- Socker upplöses tidigare i varmt vatten och tillsättes till blandningen.
- Montera vattentätningen och stäng locket tätt. Braga med jäst på vete bör infunderas i 5-7 dagar. Efter det måste det köras igen och lämna igen en vecka.
Braga gjord av vete
Inte bara kornen kan producera en kvalitetsfermentationsprodukt. Ett enkelt skryn från vete erhålls från vete korn, som är malet till ett tillstånd av mjöl. Det är nödvändigt att lägga till en handfull korn och rug. Svårighetsgraden för nybörjare är att det är nödvändigt att injicera alfa-amylas och glukoamylas 1 ml per kilo i räkningen.
ingredienser:
- Vete - 1 kg;
- alfa-amylas och glukoamylas - 1 ml vardera;
- vatten - 4 liter;
- jäst - 1 g;
- råg - 75 g;
- korn - 75 g.
beredning
- Koka upp vatten, tillsätt krossad spannmål.
- Råg och korn steka och slipa i en mixer, lägg till blandningen.
- Ta bort pannan från elden, täck, svalna.
- Efter svullnad och kylning, tillsätt alfa-amylas och glukoamylas. Tillsätt jästen.
- Lämna i 6-8 dagar.
Braga från vetemjöl - recept
Braga från vetemjöl passar dem som av någon anledning inte har vete korn eller spannmål till hands. Mjöl är lättare att få, det säljs i varje butik. Receptet inkluderar ibland tillsatsen av råggrön malt med en hastighet av 150 g per 1 kg mjöl, vilket tillsättes till den kylda rännan.
ingredienser:
- vetemjöl - 500-600 g;
- jäst - 10 g;
- vatten - 2,5-2,7 l.
beredning
- Häll mjöl i varmt vatten och håll på låg värme i 7-8 minuter, koka långsamt.
- Efter en halvtimme stäng av plattan och låt arbetsstycket svalna. Om receptet på vetebröd innehåller malt, lägg sedan till det på det här steget.
- Kyl billetten, tillsätt torr jäst. Insistera på en vecka.
Braga på vete malt
Braga på grön vetemalt är en intressant lösning. Särskilt läckra kommer att visa sig om i sådan malt blandas flera sorters korn. Maltstekt och mark kan köpas färdigt i affären, och om så önskas kan du förbereda dig själv. Om jäst pressas men inte torkas, bör de tas mer - redan 500 g.
ingredienser:
- grön malt - 10 kg;
- vatten;
- torr jäst - 100 g.
beredning
- Placera maltet i en kastrull. Tillsätt vatten och blanda tills det är smidigt.
- Värm pannan till 62-63 grader, lämna sedan i 1,5 timmar på en likformig eld. Rör varje kvart i timmen.
- Därefter hälls brygget på vete i en behållare, där jäst utspädd i vatten tillsättes.
- Blandningen bör sättas i en vecka för att bosätta sig vid en temperatur av 18 till 23 grader.
Braga från vete till koji
Förberedelse av brygga från vete för månhinne kan omvandlas till ett spännande experiment och göra till exempel japansk vodka skull. För att göra detta behöver du ett paket med ett speciellt koncentrat av denna svamp kallad koji. Nackdelarna är att det tar ungefär en månad att vänta på bragging. Till detta läggs en specifik lukt av fermentationsprodukter. Rätterna bör dekontamineras i förväg, annars kan koji betet på vete jäsas och försämras.
ingredienser:
- vetemjöl - 1 kg;
- koji - 9 g;
- vatten.
beredning
- Mjöl mjöl med vatten (5 liter) och blanda tills en homogen massa erhålls.
- Lägg till koji, mixa.
- Stäng behållaren och lägg den på ett mörkt ställe i 25-30 dagar.
Honungskrydd på vete
Otroligt doftande skryt erhålls på vete med honung . En sådan blandning har ingenting att göra med köttet, till och med saftigt honung passar bryggen. En underbar produkt kommer att erhållas om du lagrar en sådan dryck i hinkar av linden eller ek. Du kan lägga till muskot, kanel och humle till smak.
ingredienser:
- honung - 5-6 liter;
- vatten - upp till 7 liter;
- vete - 1 kg.
beredning
- Häll vete korn med en lösning av 200-300 g honung, utspätt i vatten.
- Häll efter resterande honung efter 5-7 dagar, utspätt i vatten (6 liter).
- Lämna i 10 dagar.