Många människor står inför en negativ reaktion på olika livsmedel eller deras ingredienser, men ofta vet de inte själva hur kroppen svarade så våldsamt. Vi listar de viktigaste allergiframkallande produkterna. I sin tur, utesluter dem från kosten, kommer du att kunna avgöra vilken av dem som orsakade den allergiska reaktionen.
Mjölk är det vanligaste allergenet
Kanske de mest "starka" och de mest populära allergiframkallande produkterna - ko mjölk och måltider som ingår. Detta skapar vissa problem, eftersom de ofta behöver små barn. I samband med brist på matsmältningsenzymer hos barn finns det mycket osmält protein som kommer in i blodomloppet och orsakar en uttalad allergisk reaktion.
I händelse av känslighet kan ko mjölk ibland ersättas med get, även om det är möjligt att allergien kommer att utvecklas på den. Hos vissa människor orsakar endast vissa proteiner en negativ reaktion som bryter ner efter 20 minuter kokande mjölk. Glöm inte att vissa produkter använder mjölk, så de kan också orsaka allergier:
- kondenserad eller pulveriserad mjölk;
- några bakverkprodukter;
- konfektkrämer;
- choklad;
- glass.
Ost innehåller huvudsakligen proteinkasein, varför vissa människor som är allergiska mot mjölk kan få ost utan obehagliga konsekvenser.
Känslighet för animaliska proteiner
Kyckling ägg, liksom ägg av andra fåglar för vissa kan vara den mest allergiframkallande maten. Om det finns allergi mot kycklingägg kan de inte ersättas med anka eller gås eftersom de innehåller samma proteiner. Det bör också komma ihåg att kycklingägg används för att förbereda många rätter, som även organismen kommer att vara känslig för.
Personer som är allergiska mot kycklingägg bör vara medvetna om att kycklingembryon används för att skapa vacciner mot vissa virussjukdomar (influensa och tyfus), så de innehåller en blandning av kycklingprotein. Med införandet av ett sådant vaccin kan en allvarlig allergisk reaktion utvecklas, så om du måste vaccineras mot dessa sjukdomar, berätta för läkare om allergi.
Proteiner av fisk och kräftdjur orsakar ibland också allergier. Och om den allergiska reaktionen är starkt uttryckt på en slags fisk, så kommer det med största sannolikhet också att manifestera sig på alla andra fiskar. I fallet med låg känslighet uppträder ofta intolerans för en fiskart.
Med kräftdjur är sakerna olika. Om allergin dyka upp på en art, blir den känslig för hela kroppen. Med andra ord, om du är allergisk mot räkor från menyn, bör du också ta bort hummer, krabbor och hummer.
Kött av nötkreatur och fåglar innehåller en stor mängd protein, men det är sällsynt i gruppen "allergiframkallande livsmedel", och om det orsakar allergi, då bara inom ett djur. Det vill säga, människor med allergi mot nötkött kan äta kött från får, grisar eller fjäderfä.
Frukt, bär och nötter som orsak till allergier
Bland frukterna och bären är de mest allergiframkallande livsmedel - citrusfrukter, jordgubbar och jordgubbar, men efter värmebehandling är de mycket mindre benägna att orsaka intolerans, så ibland kan du behandla sylt, komposit eller konserverad bär. Till utveckling av allergi hos vissa leder användningen av nötter.
Skillnaden mellan allergier och intolerans
En sann matallergi uppstår som ett resultat av förändringar i immunsystemets funktion. Därför är en allergi ofta ett ärftligt problem. Bekräfta misstankar kan göras genom att göra ett immunogram. Personer med allergier har ökat nivånivåerna - immunoglobuliner E (IgE). Om immunsystemet inte är inblandat i en negativ reaktion på mat, handlar det bara om matintolerans.