I stället för att tilldela en stor mängd utrymme för tre-litersburkar med bärkompote , kan du helt enkelt göra sirap från chokeberry med citronsyra och späd den före förbrukning tills önskad grad av sötma uppnås.
Citronsyra i alla ovanstående recept förutsätter inte bara rollen för smakadditivet, men också ett enkelt naturligt konserveringsmedel.
Recept för sirap från chokeberry ashberry
För att uttrycka smaken i beredningen av sirap kan du inte bara använda den svarta körsbärens bär, men också dess löv. Ett sådant tillsatsmedel ger sirap och en större smak.
ingredienser:
- bär av svart chokeberry - 1,8 kg;
- vatten - 1,8 liter;
- en handfull blad av svart körsbär;
- socker - 1,4 kg;
- citronsyra - 45 g.
beredning
Tvättade och torkade bär av svart körsbär, tillsammans med plantens löv, läggs ut i sin tur i de valda rätterna. Citronsyra odlas i varmt vatten och vi häller bär med löv. Vi lämnar basen av sirapen avkyld inom 24 timmar. Under den här korta perioden kommer den svarta körsbären inte bara att ge sin smak, men också dess färg, tack vare den rikliga utsöndringen av saften. Därefter filtreras sirapen, slingrar den svarta körsbären och löv, och den resulterande infusionen kombineras med sockret och lämnas till koka. Koka sirapen tills den rosa skumkåpan på ytan försvinner helt. Därefter hälls sirapen i en steril behållare och stängs omedelbart.
Sirap av chokeberry för vinter - recept
ingredienser:
- vatten 980 ml;
- socker - 1,1 kg;
- citronsyra - 5 g;
- bär björnbär - 1,1 kg.
beredning
Låt vattnet koka, späd det med socker med citronsyra. När sirapen kokar upprepade gånger sätter du de tvättade bären i det och väntar sedan på en andra koka igen. Den första etappen av beredningen av sirapen från den svarta chokeberryen är färdig, nu håller behållaren med bären kvar tills den är helt nedkyld, bären pressar och filtrerar sirapen. Innan hällen på burkar kokas sirapen i ca 3-5 minuter och stängs sedan.
Hur man lagar sirap från saft av chokeberry?
Du kan laga sirap från ren juice, men smaken blir för skarp, surt, eftersom vi rekommenderar att du kombinerar juice med vatten.
Blanda bärjuice och vatten i lika stora volymer, häll lika mycket socker till dem (proportion 1: 1: 1). Låt sedan allt koka för att koka, låt elda tills skumkåpan försvinner och häll över steril förpackning.