Förberedelsen av alkohol i hemmet är vanligtvis inte en svår process, men detta gäller inte cognacs. Nedan kommer vi att prata om subtiliteterna att laga brandy hemma på olika sätt.
Receptet av konjak hemma
En riktig bra druvkognac är speciellt lätt att förbereda för dem som gjorde hemlagat vin . Vi kommer att släppa bort tekniken för att göra vin, som vi har beskrivit det mer än en gång i andra material, och vi fortsätter omedelbart till destillationen av vinmaterialet.
Med hjälp av moonshine destilleras vinet, häller ut de första 70 ml - de innehåller mycket skadliga ämnen - resten dräneras före fästningens fall till 30 grader. Vidare utspädes råmaterialet med vatten i lika stora proportioner och destillationen upprepas på ett liknande sätt två gånger mer. Utgången är ren alkohol.
Nu vänder vi oss till att laga cognac hemma från moonshine på ekflis. Självklart, om du har möjlighet att köpa en ekfat - använd den. Annars kan du göra med ekpinnar. Ek hakas i block i tjockleken på en halv centimeter, läggs i burkar och hälls upprepade gånger destilleras till 42 grader destillat. Drycken insisteras på ett halvår i källaren.
Den nuvarande konjakan är karamelliserad för att ge en mjukare smak och en uttalad färg. För färgning blandas 100 ml vatten med 100 gram socker och lägger på en tallrik för att laga mat tills färgen på starkt te. Därefter sirapskyld, häll 30 ml vatten och 100 ml cognac, häll 4-5 citronsyra och utspädd härdad karamell. Med en liknande färg är cognac färgad i droppar tills önskad nyans nås.
Förberedelse av konjak hemma från alkohol
ingredienser:
- alkohol - 980 ml;
- Eksbark - 15 g;
- nypa av vanillin;
- socker - 25 g;
- bladte - 10 g;
- nypa markmuskat.
beredning
Först och främst är det vanligt att laga karamell, för vilket socker är bränt till karamellfärg med omrörning och hälls sedan i vodka och alla övriga ingredienser sänds. Sedan är behållaren med drycken stängd, ingredienserna skakas väl och lämnar konjak i en månad i det svala. Efter infusion filtreras drycken genom ett bomullsgasfilter.
Om det inte finns någon ren alkohol till hands, förbered sedan cognac hemma från vodka, välj bara den mest testade och kvalitetsalkoholprodukten.
Hur lagar du brandy från pommes frites hemma?
Ett av de snabbaste sätten att göra konjak är detta. I denna teknik översvämmas vodka med pommes frites och kryddor, vilket ger behagliga aromatiska nyanser, efter provning på 8-10 dagar kan drycken redan tömmas ur sedimentet.
Vid utkörningen, naturligtvis, bör inte vintagecognac förväntas, men ett trevligt alternativ till vodka, med mild smak och lätt kryddig smak, garanteras.
ingredienser:
- vodka - 540 ml;
- pommes frites - 5 st.
- socker - 5 g;
- nötkreatur
- Ärter av paprika - 2 st.
beredning
Spice kryddorna med en pestle eller platt sida av kniven. Lägg till allt till vodka, inklusive pommes frites och socker. Efter att ha hällt framtida dryck i en ren burk, lämna den under locket i svalet i 10 dagar, och glöm inte att skaka alla ingredienser var 2-3 dagar. Därefter filtreras drycken, hälls i en ren behållare och lämnas i ytterligare 2-3 dagar. Ge den här konjakan, och ta den till rumstemperatur.