En åldrig fråga, över vilken många nutritionister och de som tittar på pusset, men väldigt förtjust i svampar - det här är mer i denna produkt av proteiner eller kolhydrater. Låt oss försöka lista ut om det finns protein i svampen och i vilket innehåll.
Innehållet i proteiner, fetter, kolhydrater i svampar
Svampar, liksom alla andra produkter av vegetabiliskt ursprung, innehåller ett stort antal användbara ämnen och viktiga spårämnen. Genom sin sammansättning är svamparna mer som grönsaker, men det finns mer användbara egenskaper i dem. Mängden protein i svamp varierar från sin snälla och jämn del av fruktkroppen. Till exempel, i en ung svamp, ligger det maximala proteininnehållet under locket på spårämnet. Ett annat problem uppstår emellertid här: inte hela proteinet i svampen absorberas lätt av kroppen. För att få mest nytta, hugga produkten i små bitar. I detta fall kommer kroppen att assimilera 70% av proteinet. En ännu större procentandel (88%) kan erhållas om man konsumerar ett svamppulver erhållet från en torrprodukt.
När det gäller kolhydrater, genom deras tillgänglighet, kan svampar säkert tillskrivas grönsaker. Bland kolhydrater i denna produkt finns också sådana som endast kan hittas i svamp. När de utsätts för värmebehandling omvandlas kolhydrater och fibrer till de enklaste spårelementen, som absorberas väl av kroppen. Det är värt att notera att endast från denna svamp kan få inte mindre användbara ämnen - glykogen (animaliskt stärkelse) och insulin.
Fetter i sammansättningen av svampar spelar den minsta rollen. Deras minus i produkten är att de är dåligt absorberade av människokroppen, och därför, av särskild nytta, såväl som skadan inte medför.
Således svarar frågan om att sådana svampar - protein eller kolhydrater inte kan entydigt besvaras. Den innehåller både element, men i olika proportioner.