Många människor undviker läckra rostade jordnötter på grund av den felaktiga åsikten att dess fördelar och skador är oförenliga med hälsosam näring. Under tiden finns det användbara egenskaper i både råa och rostade jordnötter .
Vad är nyttan av rostade jordnötter?
Trots det faktum att jordnötterna under matlagningen förlorar en del av vitaminer och mineraler, ökar användbarheten efter värmebehandling signifikant. Till exempel, efter rostning i jordnötter, är E-vitamin bättre bevarat och mängden antioxidanter ökar. Hemligheten med denna omvandling finns i det skyddande skiktet, som täcker muttern efter värmebehandling.
Bland de användbara egenskaperna hos rostade jordnötter är en ökning av dess smältbarhet. Och tack vare det höga näringsvärdet av rostade jordnötter räcker det för en person att äta bara några nötter för att mätta kroppen med proteiner, fetter och aminosyror . Efter rostning förbättras även smaken av jordnötter - endast i denna form används den för att förbereda många rätter.
En ordentligt kokt stekt jordnöt bevarar en stor mängd nikotinsyra, som skyddar mot åldersrelaterade störningar i hjärnan och Alzheimers.
Efter rostning lagras jordnötterna bättre, eftersom det blir mindre sårbart för mögelsvampar. Detta är en mycket viktig faktor, eftersom mögel svampar är ofta osynliga visuellt, men kan skada kroppen.
Skada på rostade jordnötter
Stekta jordnötter kan skada kroppen när de konsumeras i stora mängder, eftersom det är mer kalori än råa nötter. Fettprodukter, som inkluderar stekt jordnötter, vid en måltid kan ätas så mycket som volymen är tummen på en person - dvs ca 10 gram (den dagliga normen är 30 gram). Ät inte stekta jordnötter för personer som lider av sjukdomar i mage och tarmar, såväl som diabetiker. Denna produkt kan vara farlig för allergiker. är mycket allergiframkallande.