Om du närmar dig användningen av potatisgarneringen du har lämnat, kan du laga en autonom maträtt utan speciella kulinariska färdigheter och på kort tid. Potatismos med tillsats av ägg och mjöl blir till grund för potatis pajer. Påfyllningen för dem kan servera en mängd olika ingredienser, till exempel stewed färska eller surkål , kött eller fisk hakatmos, svamp, grönsaker.
Tänk på några recept av potatispajer med kål och sätt att förbereda dem.
Hur lagar potatispajer med kål i en stekpanna?
ingredienser:
- potatis - 2 kg;
- ägg - 2 stycken;
- vitkål - 1 kg;
- mjöl - 250 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- morötter - 300 g;
- lök - 300 g;
- tomatpasta - 50 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- peppar doftande ärtor - 3 st.
- salt - efter smak.
beredning
Mina potatisar och laga i en kastrull med vatten till kokt. Medan potatisen bryggs, förbereder vi fyllningen för pajer. På den uppvärmda stekpannan med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja spred den finhackade kålen och steka. Vi byter kål i en kastrull, bättre än kazanok. Vi passerar genom en stor rivare avskalade morötter och skär kuberlök och även skickar vi dem till kazanok. Tillsätt doftande peppar, löklök, tomatpasta och ett halvt glas kokt vatten, rör och simma under locket på låg värme i trettio till fyrtio minuter. Låt kålen svalna.
Svetsade potatis skalas och slipas med köttkvarn. Det är inte tillrådligt att utföra denna operation med en bländare, eftersom limningsegenskaperna bryts.
Vi bryter upp 2 ägg och separerar proteinet från äggula, tillsätt äggula till potatis först, sedan vita, piskade med gaffel eller corolla. Sedan tillsätt salt till smak och blanda noggrant. På bordet siktar vi mjölet och häller potatismos på den. Strö med mjöl, knä till elastik.
Från partiet gör vi delar av platta kakor, där vi lägger stewed kål. Efter att ha format pajer, stek dem i en stekpanna till rodig. Servera med gräddfil.
Patties av potatismos med surkål och svamp
ingredienser:
- potatis - 1000 g;
- ägg kyckling - 3 stycken;
- mjöl - 100 g;
- surkål - 400 g;
- morötter - 100 g;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 250 g;
- pepparmalt svart - efter smak
- vegetabilisk olja - 80 g;
- kryddor - att smaka
- salt - efter smak
- socker - efter smak.
beredning
Skala de kokta potatisarna i 25 minuter. Dränera vattnet och använda en förälskelse gör vi en potatismos och låt den svalna. Kör sedan ägget, tillsätt siktat mjöl, salt och mosa massan till ett elastiskt tillstånd.
Skalade lök skuren i små bägare. Mushrooms tvättas ordentligt och skärs i tunna band. Vi försöker surkål på gommen och om det är starkt surt placerar vi det i en kolsyrare och sköljs under rinnande vatten. Ge tid att dränera vätskan.
På den uppvärmda stekpannan tillsätt vegetabilisk olja och stek laxarna i fem minuter. Tillsätt sedan svampen och grytan tills den är klar. I förvärmd olja på en annan stekpanna läggs surkål, tillsätt socker, krydda med kryddor till smak och gryta i en timme. Kyld champinjon och kål massa blandad, tillsätter salt och peppar till smak. Fyllningen är klar.
Från potatismosorna gör vi kakor, lägg i en halv matsked fyllning, fäst kanterna och bilda en oval patty. Stek potatispatties i varm vegetabilisk olja på båda sidor till en röd, vacker färg. Servera med gräddfil.