Satsivi är en traditionell georgisk sås och namnet på en grupp av rätter från kött, fisk och fjäderfä, som kokas i denna sås. Basen för såsen är mark valnötter, kryddor och vitlök - traditionella ingredienser används ofta i många rätter av georgisk mat.
Matlagning satsivi är inte svårt, men ännu mindre problem väntar ägare av multivariabler, recept som vi kommer att dela med i den här artikeln.
Satsivi från kyckling i multivark
ingredienser:
- kyckling lår eller biffar - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 4 st.
- saffran - 2 tsk;
- humle-suneli - 2 tsk.
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- valnötter - 300 g;
- salt, peppar - till smak;
- vatten.
beredning
Låt oss börja med kyckling. Vi smörjer botten av multiquark koppen med vegetabilisk olja och täcker med ett lager av halvhackad lök och vitlök. På toppen av lökkudden sätter vi kycklinglår och biffar, lite salt och peppar. Om du förbereder satsivi i den multivariata "Panasonic", sätt sedan "Baking" -läget i 40 minuter och lämna kycklingen klar.
Under tiden kan du ta itu med nutsåsen själv. Valnötterna är förberedda i mjöl med en mixer, kaffebryggare eller köttkvarn. På samma sätt mala resterande lök och vitlök och kombinera den med nötmjöl. Vi lödde basen för saffran sås, humle-suneli, salt och peppar, varefter vi kontinuerligt omrörar, spädar vi massan med varmt vatten tills en sås krämig konsistens erhålls. I slutet av matlagningen häll kycklingen med resulterande satsivi, byt till "Quenching" -läget och fortsätt matlagning i 1 timme.
Klar måltid helt cool (satsivi serveras kall), skölj sedan med hackad koriander och / eller granatäpplefrön.
Satsivis recept i multivariaten
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- valnötter - 200 g;
- lök - 2 st.
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- vegetabilisk olja;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- saffran - nypa;
- ättika - 1/4 av föremålet;
- korianderjord - 1 tesked;
- humle-suneli - 1 tesked.
beredning
Äggplanter skärs i halva längden, men inte till slutet, för att få det att se ut som en "ficka" för såsen. Vi skar av stalken från grönsaken och lägger den i varmt saltat vatten i 10 minuter.
Under tiden förbereder vi oss för att förbereda satsivisås. Mala lök och vitlök i en mixer och blanda med valnötter. Lägg till muttern klistra in en jordklöver, en liten saffran, koriander och humle-suneli. Blanda ättikan med 2 delar varmt vatten och späd dem med nötsmörssmör tills gräddig konsistens. En del av såsen sätts i fickor, och resten av brygga 1/2 kopp vatten och häll över aubergine. Om du förbereder satsivi i multivarke "Redmond", sätt sedan "Quenching" -läget i 1 timme. Förbered den beredda maträtten och servera den till bordet, strö med färska grönsaker av koriander.
Hur lagar satsivi från en kyckling i en multivariat?
ingredienser:
- kyckling - 1 slaktkropp (ca 500 g);
- valnötter - 250 g;
- lök - 3 st.
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- grön koriander - 1 gäng;
- saffran - 1 nypa;
- slipade nötklyftor - nypa;
- salt, peppar - till smak;
- granatäpplekorn - 1 handfull;
- vegetabilisk olja.
beredning
Haka kycklingen i små bitar av medelstorlek. Lök skärs i halvringar av medelstorlek. Valnötter malda i mjöl och blandas med hackade örter, vitlök, vegetabilisk olja och kryddor. Vi masserar massan med konsistensen av mager gräddfil. Fyll den resulterande såsen med kycklingstycken i multivarken och sätt in "Quenching" -läget i 1,5 timmar. Förbered den beredda skålen innan du serverar och strö med granatäpplefrön.