Svampar har länge tjänat berömmelsen av en av de mest utsökta matvarorna. Kokad, marinerad med vitlök, saltad med kryddor och örter, i såser, soppor, pajer, torkade, stuvade - så snart som inte kokta svampar! Men de mest populära, kanske stekt svamp . Mycket goda stekt kantareller, svampar, boletus och vita svampar.
Hur många kalorier finns det i stekt svamp?
Kalorinnehållet i färska svampar är minimal. Beroende på typen av svampar varierar den från 15 till 34 kcal per 100 g. Samtidigt är användbara substanser, mikroelement och vitaminer i dem helt enkelt ofattbara.
Men i färd med att laga mat ändras allting. Det är ingen hemlighet att steka är det mest nådelösa sättet att förbereda de användbara ämnena i produkten. Därför är användningen av stekt svamp minimal. Samtidigt ökar antalet kalorier i den färdiga maträtten många gånger.
Kaloriinnehållet i stekt svamp beror på skålens sammansättning.
Om du till exempel lagar vita svampar med lök, med en sked stor vegetabilisk olja för matlagning, kommer kaloriinnehållet att vara ca 60 kcal / 100 g.
Men receptet innehåller som regel andra produkter. Vanligtvis svampas med grönsaker, omeletter. Oftast läggs mjölk , gräddfil, cracklings, potatis etc. till disken.
Kokad på detta sätt smakar svampen naturligtvis bättre, men kaloriinnehållet i skålen blir mycket högre. Så om du steker svampar med lök, potatis och gräddfil, så kommer det i hundra gram av den färdiga maträtten att vara upp till 250 kcal.
Så om du tittar på din hälsa och figur, räkna med kalorier, då är stekta svampar inte den bästa maträtten för dig. Stoppa ditt val på diskar från kokta svampar. Deras kaloriinnehåll kan inte påverka din figur negativt, men i den färdiga maträtten behåller de flesta användbara egenskaper.