Tomater är en av de mest populära vegetabiliska grödorna. De kan ätas både råa och i syltat, syltat, saltat. Ingen fest kan göra utan dem. Men innan trädgårds amatörer varje år på hösten finns det ett problem som kallas "gröna tomater".
I omogna tomater innehåller solanin, som anses vara ett gift. Därför är det värt att fundera över farorna och fördelarna med gröna tomater.
Användbara egenskaper hos gröna tomater
I tomater finns många olika vitaminer och mineraler som bidrar till det underbara livet i kroppen. Om gröna tomater är användbara: deras regelbundna användning i mat minskar sannolikheten för ett infarkt, hjälper till att förhindra utvecklingen av cancerceller. Allt tack vare lykopen som finns i dem. Och en komponent som serotonin normaliserar nervprocesserna i hjärnan, vilket ger ett utmärkt humör.
För att inte orsaka skada på kroppen, måste användningen av gröna tomater vara ordentligt förberedda. Ovan har vi redan skrivit att gröna tomater innehåller "solanin", som om det överstiger normen kan orsaka allvarlig matförgiftning. För att undvika problem måste du minimera skadorna på sådana tomater. För att göra detta, sätt dina tomater till värmebehandling, dvs ett par gånger i flera minuter måste du blanchera dem.
Saltade eller betade gröna tomater: bra och dåligt
I saltade eller betade tomater, liksom i färska tomater, kvarstår en hög nivå av lycopeninnehåll. Och även quercetin - ett naturligt antibiotikum, som också finns i dem. Dessutom: magnesium , järn, fosfor, jod, kalcium. Därför är sådana tomater inte bara läckra, men också mycket användbara.
Saltade och betade tomater måste uteslutas: hypertensive patienter, magsår och personer som lider av njursjukdomar. På grund av innehållet av oxalsyra i dessa tomater bör personer som lider av artrit och gikt också avstå eller åtminstone begränsa sig vid att ta denna produkt.