Kungsklämma - det här är handelsnamnet på den felaktiga familjen (Genus Kongrio), vars fördel och skada fortfarande är lite känd. Ett annat fisknamn för den här är räkor, eftersom det är mycket lik köttet av räkor med sin smak. Och i utseende ser den här fisken ut som en ål eller moray ål, som är en nära släkting till kongritsfisk . Den finns främst i Sydafrika, Australien och Nya Zeeland.
Fördelen med kungklämman är dess vitamin-mineralkomposition. Den innehåller vitaminerna A, D, B12 och aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Mycket fördelaktigt kött av denna fisk verkar på ämnesomsättningen och magsekretionen. Och eftersom Kongrio är lågkalori, bidrar det till att minska risken för diabetes.
Hur man förbereder ett kungklipp?
Med räkor fisk kan du laga nästan alla typer av fiskrätter. Den kan stekas, bakas, stuvas. Den är lämplig för vanliga dagliga rätter, liksom för att fira högtidliga evenemang. Den enda nackdelen med kulinariska sidan är att denna fisk säljs endast i frusen form i vårt land. Och det här påverkar vanligtvis smaken av produkten. Men skickliga hemmafruar kommer alltid att hitta
I sin råa form används kungsklippet i japansk mat. Från det erhålls underbar sashimi, serverad med sojasås. Räksmaket av denna fisk ger en speciell piquancy och arom.
Med tanke på det faktum att i vårt land säljs kungens fiskklipfrys, kan det finnas parasiter i det, speciellt om det levereras av skrupelfria leverantörer. Djupfrysning dödar de flesta parasitära mikroorganismerna, men det är bättre att inte ta risker och utsätta fisken för en mer noggrann värmebehandling under tillagningen.