Vill du laga mat till påsken läckra och ovanliga kakor? Då är du på. För dig - den traditionella versionen och flera ursprungliga recept för påsk.
En traditionell maträtt på påskbordet är påskkaka. Enligt kyrkokanoner görs degen på natten från torsdag till fredag, och på fredagen bakas de. Många gör detta dagen innan semestern. På påskdagen är kakorna helgade i kyrkan. Det finns en stor mängd recept för denna bakning, eftersom hemmafruarna älskar att experimentera. Tänk på receptet på den traditionella tårtan och flera ursprungliga alternativ.
Den vanliga påskkakan
Låt oss börja med den enklaste och vanligaste versionen, som är bekant för många. Bakning blir utsökt och frodig.
ingredienser:
- mjöl - 4 objekt;
- pressad jäst - 50 g;
- ägg - 4 stycken;
- mjölk - 1 föremål;
- socker - 3/4;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- smör - 100 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- kanderade frukter och russin.
beredning
- Förvärm mjölken, men det ska inte vara för varmt. Tillsätt en sked socker och krossa jäst. Blanda och låt i 10 minuter.
- I en annan behållare, skicka resterande vanligt och vaniljssocker och ägg. Tillsätt smält grädde och olivolja. Rör om.
- Blanda den resulterande blandningen och skeden, och tillsätt russin och kanderade frukter. Det återstår att blanda mjölet, så att det till slut kom ut en deg som liknar tjock gräddfil.
- Välj de valda blanketterna med olja och fyll dem med ett halvt prov. Täck dem med handdukar och lämna i en timme på en varm plats, så att degen närmar sig 3/4 av mögelns höjd.
- Smörj arbetsstyckena med en äggula och baka dem i ugnen vid 180 ° C i en timme. Beredskap bör kontrolleras med en träpinne, vilken bör genomföras på påsken, och efter det ska den förbli torr. Om toppar började brinna, täcka dem med pergamentpapper eller folie.
- När kakorna är kalla, dekorera dem med glasyr, till exempel piska ekorren med socker och pulver.
Tårta utan ägg
Bakning, kokad enligt detta recept, är mycket känslig och smälter nästan i munnen. Kakan kommer att se ut som en tårta, för att hålla den mjuk, förvara den i en väska.
ingredienser:
- mjöl - 180 g;
- naturlig yoghurt - 250 ml;
- granulerat socker - 150 g;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- läsk - 3/4 tsk.
- en nypa muskotnöt, kandad frukt och en bit choklad.
beredning
- Yoghurt rör om med soda och lämna ett tag.
- Sifta siktat mjöl med vanilj och vanligt socker, och tillsätt muskot, kanderade frukter och smält choklad. Rör om.
- Anslut de två massorna och sprida degen över de oljade formerna. Baka i en timme vid en temperatur av 180-200 ° C.
Chokladkaka
Om du vill överraska din familj med aromatiska och läckra bakverk, var uppmärksam på detta recept, som kommer att smaka söt tand.
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- mjölk - 250 ml;
- färsk jäst - 25 g;
- granulerat socker - 100 g;
- kakaopulver 70 g;
- smör - 50 g;
- äggula - 1 stycke;
- russin och kanderade frukter efter vilja.
beredning
- I varm mjölk, tillsätt en sked av granulerat socker och krossad jäst. Blanda och låt i 10 minuter. på en varm plats.
- I en annan behållare, blanda siktat mjöl, kakao, återstående socker, salt och, om så önskas, tillsätt en viskning av vanillin, men detta är inte nödvändigt.
- Smält mjölken och häll den i de torra ingredienserna. Skicka sedan äggula och sked. I samma skede läggs rosiner och kanderade frukter.
- Blanda degen tills den samlas i en enda boll, som sätts i en skål oljad och lämnar i en timme.
- Sprid degen i former och fyll på 2/3 av volymen. Lämna dem i en timme och baksida sedan i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. Kyl kakorna på din sida. Det kommer att förbli att dekorera dem på något sätt.
Morotkaka
Tack vare användningen av morötter i receptet är påsken inte bara original för smak, men också användbar.
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- färsk jäst - 50 g;
- morötter - 3 stycken;
- ägg - 4-5 delar;
- smör - 200 g;
- mjölk - 1 föremål;
- vatten - 1 föremål;
- granulerat socker - 150 g;
- salt.
beredning
- I en liten mängd varm mjölk späd ut jäst och tillsätt sockret. Insistera en timme, och lägg sedan mjölet i den färdiga skeden och knådar degen. Täck det med en handduk och lägg den på en varm plats.
- Morötter rengörs och skärs i kuber. Koka den i vatten med tillsats av smör. Häll därefter vätskan och slipa grönsaken med en gaffel eller bländare tills den är ren. Lägg i resten av den varma mjölken, smöret, sockret, lite salt och ägg. Det är viktigt att massan är homogen.
- Morotblandningen ska blandas i skeden, och sedan läggs den färdiga degen i beredda former för 1/3. Låt stiga i 20 minuter. och fett ovanifrån med ägg. Baktiden är 50-60 minuter. vid en temperatur av 200 ° C
- För dekoration kan du använda glasyr, smör eller proteinkräm och till och med karamell. Experiment i eget nöje.
Honungskaka
Bakning med tillsats av honung blir härlig och aromatisk, så varför inte lägga till degen för kakor? Var noga med att prova detta recept, du kommer gilla det.
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 0,5 msk. skedar;
- varmt vatten - 100 ml;
- torr jäst - 5 g;
- flytande honung - 50 g;
- bitter choklad - 0,5 kakel
- smör - 15 g;
- russin.
beredning
- Blanda ett par matskedar mjöl och jäst. Anslut separat varmvatten och granulat. Blanda båda blandningarna och lämna i 15 minuter.
- Separat, vispa ägget med honung och häll i degen. Tillsätt resten av ingredienserna (utom smör och choklad), rör om och låt dem ligga under en handduk under 1,5 timmar.
- Fyll formarna halvvägs med det färdiga provet och lämna dem i ytterligare en timme. Smörj toppen med en äggula och baka i en förvärmd ugn till 180 ° C. Dekorera med smält choklad, blandad med smör.
Curd tårta
Om du inte är vänner med testet eller bara inte vill röra med det, använd sedan detta recept. Förresten, många kallar denna påsk "tsar".
ingredienser:
- kockost - 0,5 kg;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 100 g;
- gräddfil - 200 g;
- socker - 0,5 objekt;
- vanillin;
- russin, mandel, torkade aprikoser och kanderade frukter - enligt 1/5 st.
beredning
- Först, två gånger, gnugga stuga ost genom en fin sik i en kastrull. Lägg till ägg, gräddfil och smält smör. Blanda allt med en spatel.
- Sätt pannan på ugnen och värm, rör om med en sked. När massan börjar koka, ta av pannan från elden och lägg den i kallt vatten. Rör om tills blandningen svalnar.
- Tillsätt socker och vanillin till kockmassan. Rör och placera i en sik, täckt med bomullstyg. Lämna i några timmar. Detta är för att säkerställa att glaset är överskottsvätska.
- Därefter tillsättes ostmassa och torkade frukter. Det återstår att sätta massan i en form (bättre silikon). Topp med en servett och sätt på någon förtryck, som en tallrik och en flaska vatten. Lägg det i kylskåp för natten. Det kommer att förbli att förvandla påsken till en maträtt och dekorera den efter smak.
Mandelkaka
Färdigt bakverk tack vare användningen av nötter visar sig vara doftande och väldigt gott. Detta recept kommer säkert att bli en av de mest älskade.
ingredienser:
- mjöl - 5 objekt;
- smör - 100 g;
- ägg - 8 stycken;
- pressad jäst - 100 g;
- mjölk - 250 ml;
- cognac - 1 msk. sked;
- russin - 0,5 objekt;
- krossade mandlar - 0,5 objekt;
- granulerat socker - 1 msk.
beredning
- Koka mjölken, tillsätt 0,5 msk. mjöl och laga i två minuter, rör om ständigt. Efter ett tag, kyla det och sätt i jäst. Blanda väl och lämna på en varm plats.
- Separera äggulor och gnugga dem med sockervitt. Piska de vita i skum. Lägg sedan till dem i degen, blanda och lämna den.
- Lägg de resterande ingredienserna i degen och blanda väl. Lägg i formen till mitten och lämna ett tag för att stiga. Toppa med en äggula och baka i en timme vid en temperatur av 180-200 ° C.
Bezdrozhzhevoy kaka
Många hemmafruar klagar på att de inte bakas med jäst, så de har utformat ett speciellt recept för dem. Tänk på att bakningen blir söt, söt och smaklig.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 3/4;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- kockost - 200 g;
- citronsaft - 0,5 st.
- smör - 70 g;
- gurkmeja - 0,5 tsk.
- vita russin, kanderade frukter och en nypa läsk.
beredning
- Torka stugaosten genom en sikta och blanda den med vanlig och vaniljssocker. Tillsätt också gurkmeja, läsk, smält smör och citronsaft. Rör tills homogen.
- Separera äggulorna och piska dem och skicka sedan till degen. Lägg sedan de kanderade frukterna, russinerna och blanda. Tillsätt mjölet, knådar degen.
- Placera degen i smörjformen och baka timmen vid en temperatur på 180-200 ° C. När toppen blir rosig, täck den med pergament eller folie. Dekorera med en glasyr tillverkad av protein.
Tranbärskaka med rom
Har du letat efter ett ovanligt recept under lång tid? Då är det här alternativet för dig. Bakning visar sig vara vansinnigt läckra och doftande. Vuxna uppskattar tydligt den "alkoholiska" lukten av påsken, men det kan säkert ges till barn.
ingredienser:
- mjöl - 0,9 kg;
- socker - 1,5 koppar;
- jäst - 50 g;
- mjölk - 170 ml;
- gräddfil och smör - 150 g;
- torkade tranbär - 100 g;
- vit russin - 50 g;
- äggulor - 4 stycken;
- rum - 25 ml;
- smakämne "Rom" - 5 ml;
- salt.
beredning
- Tillsätt jäst och en sked socker och mjöl till varm mjölk. Rör omslaget med en servett och lägg på en timme på en varm plats.
- Smält smöret och skicka resten av sockret, äggulorna, smaken, gräddfilen och en nypa salt i den. Blanda noggrant.
- Häll tranbär med rum och lämna ett tag. Kombinera hummern med en annan massa och knäda degen, portionsvis tillsätta försigtat mjöl. Stäng behållaren med en handduk och låt den stå i ett par timmar på en varm plats. Koka degen om nödvändigt.
- Sätt tranbär med rum i det och knäda igen. Lämna det i ytterligare 2-3 timmar, med periodisk sväljning.
- I de beredda formen sätter degen och fyller dem i hälften. Håll dem varm tills degen kommer till toppen. Baka i 10 minuter. vid en temperatur av 190 ° C och sänka sedan värdet med 30 ° C och baka till färdigt, kontrollera kakan med en träpinne.