Ägg är en av de viktigaste livsmedelsprodukterna i de flesta kulturer i världen. Dessutom kan recepten på många rätter inte föreställas utan ägg - de viktigaste bindande efterrätterna, degen, pannkakor, såser, bordsskivor, omelett, bröd.
Och vem kan föreställa sig livet utan ägg? Det verkar som nej! Och detta är trots att ägg är en av de mest allergiframkallande livsmedel. Äggets struktur är ganska enkel: skal, protein och äggula. Men vet vi alla om dessa komponenter? Låt oss försöka hitta det!
1. De flesta i Europa tvättar inte eller kylar ägg, medan producenter i USA, Australien och Japan tvättar noggrant det övre lagret ägg och kyler dem sedan.
Ägg har en tunn toppskikt som tvättas av under rengöring, så skalet måste kylas. Andra länder tar inte bort det här skyddsskiktet, så de behöver inte svalna ägg. Faktum är att båda metoderna är sätt att bekämpa salmonella, som faktiskt fungerar.
2. Blod och ägg är på något sätt lika med varandra, och koagulerat blod kan ersätta ägg under bakning.
Och innan du säger, "Phew, vad en skit!", Kom ihåg en sak. När människor som ägnar sig åt jordbruk och själva växte alla nödvändiga produkter, använde de hela djurkroppar för att möta deras behov. Till exempel användes tuggor eller hjortens mage som behållare för vatten.
3. Många människor på planeten upplever en allvarlig brist på vitamin D, som, som du vet, kommer in i kroppen med solljus.
Det finns ett antal produkter som innehåller detta vitamin, inklusive äggula.
4. Som vi sagt ovan är ägg en nödvändig ingrediens för många rätter, som innehåller ett stort antal användbara ämnen.
Viktigast är att de flesta av dessa ämnen absorberas av kroppen i beredat tillstånd. När du äter ett råägg, kommer bara en del av det protein som finns i det i din kropp. Också ägg eller omeletter är läckra och enkla rätter på planeten.
5. I genomsnitt äter varje person från 250-700 ägg per år.
Amerikanerna åtminstone äter ägg (om vi betraktar konsumtionen av ägg som en separat maträtt, med undantag av tillsats av desserter och kakor).
6. Förmodligen var omelettens första upptäckare romarna.
Den var gjord av ägg, sötad med honung och kallad "ommele".
7. Ägg är den vanligaste ingrediensen för matlagning.
Enligt legenden, när kockens huva bestod av 100 veckor, vilket indikerar antalet recept för att laga vanliga ägg.
8. En av de mest kända kopiorna av ägg är chokladpåskägget.
Oavsett religiös tillhörighet kan alla uppskatta den traditionella konfektkocken. Sådana chokladägg uppträdde i Tyskland och Frankrike i början av 1800-talet.
9. Tala om påsk är det värt att notera att ägget traditionellt betraktades som en hednisk vårsymbol för fruktbarhet (senare accepterade den kristna kyrkan det liksom julgranen).
Också, folk använde "gamla" ägg för att fira religiösa semestrar.
10. Äggulans färg är en indikator på kycklingmatningen.
Exempelvis indikerar den mörkare färgen på äggulan att kycklingen matades gröna grönsaker eller tillsatte speciella livsmedelstillsatser. Det viktigaste är att oljans färg inte är för blek.
11. Mest sannolikt kommer du någonsin över ett ägg med en liten blodklump i äggula.
Det är bara en ruptur av små blodkärl, men inte ett befruktat ägg med en ofödd kyckling som inte är säker att äta.
12. Varje kyckling tar i genomsnitt 250-270 ägg per år i genomsnitt. Tänk nu, om kvinnor föddes så många gånger? Eller hade oändliga perioder?
13. År 2008 publicerade forskare från Kanada ett svar på den eviga frågan: "Vad var det första - en kyckling eller ett ägg?".
Svaret kommer att förvåna även forskarna. I början fanns ett ägg. Dinosaurier lade ägg, som senare utvecklats till fåglar.
14. I de flesta länder i världen används endast obefruktade ägg.
Men detta gäller inte för asiatiska länder (Thailand, Kambodja, Kina, Vietnam), där de regelbundet använder "balut". Balut är ett ankaägg med ett delvis utvecklat ankembryo. Asiatiska kockar koka sådana ägg tills andan dör och serveras sedan.
15. Glöm det faktum att ägg höjer kolesterolhalten i blodet och främjar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.
Ny forskning har visat att ägg innehåller en stor mängd antioxidanter som är fördelaktiga för din kropp. Ägg bidrar också till att sänka blodtrycket.
16. Ägg har en lång hållbarhetstid.
Oftast på lådorna i butikerna anges datumet för "försäljnings" utgångsdatum. Det betyder inte att sådana ägg är bortskämda. Det är helt enkelt troligt att ägg används bäst första gången efter deras produktion. Om du vill se till att ägg är färska, bryt försiktigt ägget i en skål och lukta det. Rankida ägg har en specifik lukt av svavel, vilket är svårt att förvirra med någonting.
17. Varje ägg krävs från 24-36 timmar för att fullt ut bildas innan kycklingen rinner den.
Varje dag i äggstocken bildas en äggula i kycklingen, och ägglossningen sker där proteinet bildas på väg till livmodern. Det finns bara en dag för befruktning.
18. Ägg anses vara en ganska billig produkt som någon har råd att köpa.
Kostnaden beror på kategorin ägg i storlek. Naturligtvis är de valda äggen (den största) av bättre kvalitet.
19. Vissa länder producerar ett stort antal ägg per år.
Till exempel producerar Iowa ensam mer än någon annan stat i USA.
20. Många vanliga vacciner använder ägg.
Vaccin tillverkare hävdar att närvaron av detta ämne i läkemedel inte påverkar personer med äggallergi. Men återigen att varna din läkare om tillgängligheten av en sådan allergi kommer inte att skada.
21. Ett intressant faktum: Temperaturen hos äggen som just tagits ner är 40 ° C.
22. Det största ägget i världen (kyckling) sopades bort av Harriet kyckling 2010.
Dess storlek var 11,4 cm lång och 24 cm i diameter. Den stackars höna, förresten, vid den tiden var bara 6 månader gammal.
23. Förutom kycklingägg kan du också prova andra ägg av fåglar: struts, anka, vaktel, emu, gås.
Till exempel är 1 strutsägg ungefär lika med 2 dussin kycklingägg. Därför bör strutsägg hållas till det ögonblick då du verkligen inte har något att äta.
24. Vi vet alla mycket väl att det inte rekommenderas att äta råa ägg och till och med försöka rå deg.
Det handlar om Salmonella-bakterierna, vilket kan öka din hälsa avsevärt till och med till döden. Sannolikheten att plocka upp salmonella i ett ägg är dock extremt liten och är 1: 20 000. Det vill säga, varje person kommer att möta ett infekterat ägg var 80: e år. Dessutom, om du lagar det här ägget, kommer alla bakterier att dö.
25. Skalets färg har inget att göra med näringsegenskaper.
Det beror bara på rasen av kyckling som har tagit ägget. Kycklingar med vita fjädrar lägger vanligtvis vita ägg, med brunbrun. Vissa raser, som Araucaner, lade ljusblå och till och med gröna ägg. Detta har ingenting att göra med färg eller diet - bara varje ras har sitt eget färgskal.