Man kan inte men hålla med om att kulinariska preferenser hos människor från olika kulturer skiljer sig åt. Dessutom hänför sig dessa skillnader till kost och smak som råder i de flesta rätter.
Så, vissa människor har all mat ön, och någon föredrar färsk mat med ett minimum av kryddor. Men även de mest ambitiösa gourmerna hävdar enhälligt att det är i Japan att du kan hitta många av de mest konstiga och inte helt begripliga produkterna. Förresten är sushi bara toppen av det hela kulinariska isberget. Intressant, vad ingår i listan över fantastiska japanska rätter och produkter? Låt oss gå!
1. Yamaimo eller den revade fjälljammen
Denna produkt kan säkert kallas den mest glatta bland alla möjliga. Yams - det här är det allmänna namnet rotgrödor, som tydligen liknar potatis, en rot av avlång form. Japanska brukar äta den rå, tillsammans med bovete nudlar (soba). De som försökte yams säger att den har en så hål textur som den glider genom matstrupen under intag. För den här egenskapen kallades han till och med "bergål". Samtycka att den till synes riven bergsbrottet liknar tapetlim.
2. Tori-Guy
Bokstavligen är det översatt som "clam-heart-hearted" och det är från denna ingrediens som Thori-Gai är förberedd. Förresten, i Japan är det en av de dyraste delikatesserna. När det gäller smaken är den bitter i denna blötdjur, men är dold under en söt lukt. Förresten, det här är den produkt som bara ska serveras i ny form, och för att fånga det är det nödvändigt att ha en särskild licens.
3. Uni
Så försiktigt i landet av den stigande solen kallas kaviar, eller snarare sexuella organ av havsborre. Det kan provas, låt oss bara säga, bara eliten. Denna delikatess är en sann föreställning av smaksblandningen: söt och bitter och salt, och samtidigt lite öm, omslutande. Förresten, detta är en favorit gourmet delikatess och en av favorit ingredienser japanska kockar som använder uni inte bara för att göra sushi, men också som huvud ingrediens för presentationer för pasta och smörgåsar.
4. Habushu, habu sake eller habusu
Och här är du och en mycket stark japansk dryck, som först uppträdde på ön Okinawa. Ja, inte alla kommer att våga prova det. Den huvudsakliga ingrediensen av likören är viper, som är nedsänkt i skull och lämnat där i ett år (!). Vad sägs om giftet? Oroa dig inte, alkoholen neutraliserar den här tiden. Förresten är habushu en av de dyraste japanska dryckerna. Vad är hans smak? Äckligt.
5. Umi budo
Bokstavligen är Ummido översatt som "vindruvor". Dessa är alger som finns i Stilla havet i regionen Vietnam och Okinawa. De kallas också grön kaviar. Under ätningen brutit små saltbollar av umi budo som liknar ägg. Förresten kan denna delikatesse inte lagras i kylan, och därför till Europa och USA levereras den med flygtransport och matas omedelbart till bordet.
6. Chirimen-Jacob
Från sidan liknar det antingen ris eller små nudlar. Faktum är att de är små vita sardiner, som först och främst torkas, och endast då läggs de till skålen. Om de kokas i saltat vatten kommer vi att få en maträtt som heter "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba är lite som tofu. När sojamjölken börjar koka bildas en tunn film på ytan, vilket är en yube, en ingrediens i många japanska rätter. Ofta kallad fuzhu (förresten, det har ingenting att göra med sojasparagus). Om i Kina denna film vanligen torkas, är japanerna vana vid att äta den fräsch eller som mellanmål, eller helt enkelt doppa den i sojasås.
8. Ikura
Ikura - laxkaviar, som innehåller en stor mängd Omega-3. Det läggs till sushi, äter som ett mellanmål. Det är också den viktigaste ingrediensen i ikuradon, en maträtt baserad på hett ris och överst - röd kaviar, som efter en tid absorberar värme. Förresten, argumenterar forskare att ikura hjälper kroppen att bekämpa allergier och förbättrar dess immunitet.
9. Shiro no Odorigi
Och hur ofta äter du rätter som fortfarande rör sig? Shirou Odorigi är en av dem. "Shirou" är en slags genomskinlig fisk, och "odorigi" från japanska är bokstavligen översatt som "dans medan du äter". Tja, du förstår vad det handlar om. Till den "dansande" maträtten serverar en rå vaktelägg. Du bryter den in i en tallrik, lägger till lite ättika och allt är mellanmålet klart. Eh, dålig fisk ...
10. Basashi
Varning omedelbart: älskare av hästar och de som är emot rå kött, hoppa över beskrivningen av denna maträtt. Som du kanske har gissat är bassachi råhästkött. Vanligtvis serveras det kyldt tillsammans med sojasås och japansk pepparrot. Förresten, till skillnad från nötkött, är det liten chans att du kommer fånga en E. coli.
11. Shiokara
Alla vet att maten som serveras som en aperitif bör väcka aptit. Och titta nu på det här fotot och svara dig själv på frågan om det är ätbart alls? Som det visade sig, japanska adore shiokaru. Det är en liten saltad bläckfisk som är marinerad (uppmärksamhet!) I dess giblets. Åh, de japanska och deras smakpreferenser.
12. Dans bläckfisk
Skönhet, inte titeln, eller hur? Vanligtvis serveras det med en skål med ris. Innan du serverar kocken kommer vattnet bläckfisken med sojasås. Som ett resultat börjar blötdjur att dansa, eller snarare reaktionen av denna ingrediens till natriumklorid innehållen i sojasås.
13. Inago men Tsukudani
Denna maträtt är gjord av risgräshoppar kokta i sojasås, vanligtvis japanska ätit vid middagstid. Generellt är det en vanlig sak att äta insekter i detta land. Förutom gräshoppor, johannesbröd, äter de myror, binlarlar, vattenbaggar. Om de kan jämföras med vår mat, då, förmodligen, inno tsukudani - det japanska svaret på frön.
14. Nankotsu
Ser ut som något i en doftande brödning. Det visar sig att dessa är kycklingbrosk som serveras med salt och citronsaft. Ofta hälls de med sås "tare", framställd av myrin (mycket sött risvin). Förresten, Nankotsu är en slags japansk yakitori shish kebab.
15. Takoyaki
Detta är Osakas populära gatunam, som fortfarande är känd som "bläckfiskbollarna". Den stackars mannen är stekt med en flytande smet i en speciell stekpanna med skåror. Takoyaki före servering strö med plogfisk och hälld sås som påminner om en blandning av ketchup och majonnäs.
16. Zaru-bah
Vad gör vi när vi har en tallrik med kylda nudlar framför oss? Det är rätt, låt oss värma upp det. Japanerna är olika, om det kommer till zaru-sho. Detta är bokhvede nudlar med japansk sås, som serveras kallt.
17. Natto
Det kan ses från bilden att det här är något ... ja, inte så trevligt. Natto är en klibbig och dåligt luktande sojabönor, som den japanska jäsningen. Så, bönor är jäst i ris halm. Det är intressant att från japanska natto - "lagrade bönor". Han har en klibbig, viskös konsistens och en ammoniaklukt. Du kommer inte tro, men vanligtvis äter japanerna till frukost med ris, gröna lök, senap, riven daikon.
18. Hatinoko
Kom ihåg att vi nämnde att japanerna fortfarande är de kulinariska perverterna och ofta kan du se torkade insekter i deras kost? Så Khachinoko är en delikatess förberedd från binens larver. De kokas med socker i sojasås. Som ett resultat bildas en halvtransparent massa. En söt brygga, som karamell, går bra med traditionellt ris.
19. Svavel nudlar
Den japanska semesterorten Hakone är känd inte bara för svarta ägg, som lokalbefolkningen hårt kokade i plasar med rik grått vatten. Hakon är också hemlandet med mörka nudlar, som är lagade exakt som ägg. Hon ser inte aptitretande, men vem vet, kanske har hon en gudomlig smak.
20. Zazmushi
För ett sådant intressant namn döljer en grupp larver som bor på botten av vattenkroppar. De stekas i sojasås och serveras som mellanmål.
21. Fugu
Många har hört talas om denna giftiga fisken. I allmänhet kommer inte varje kock att ta det till matlagning. Ett litet misstag kan trots allt kosta en restaurangbesökares liv. Så innehåller fugten ett farligt ämne tetrodotoxin, vilket är 1.200 gånger farligare än cyanid. Trots denna information äts cirka 10 000 giftiga fiskar årligen. Och under perioden 2004 till 2007 dödades 15 personer, förgiftades med fuga och cirka 115 personer inlagdes på sjukhus.
22. Kiyura va Iruka
Denna delikatess är känd som "whale tale". Det serveras, skivas i skivor eller kuber och friteras. Som du kanske har gissat är funktionen hos denna maträtt valet av valar, jakt är förbjudet i många länder i världen.
23. Tarako
Det verkar verkligen inte aptitretande. Dessa är vanliga saltade säckar av torsk eller pollock. Tarako används som frukost, en festrätt på nyårsbordet, fyllningar på onigiri (en maträtt med färskt ris) eller tillsammans med nori som kryddor för nudlar. I Kyushu, Japans tredje största ö, serveras denna maträtt med chili peppar.
24. Harumon
I viss utsträckning kan denna maträtt kallas mystisk. När allt kommer omkring är detta ord vanligtvis används för att beteckna djurens ingångar (kor, grisar). I allmänhet, när du beställer det, vet du att du kommer att serveras rostade entrails av något djur.
25. Chiraco
Vad är dolt bakom ett intressant namn? Detta är konstigt, men det är översatt som "vita barn". Genom hela Japan kan det serveras, både i rå och i värmebehandlad form (stekt, stekt i fritering eller i stekpanna). Du vet, många säger att chiraco har en trevlig krämig smak. Men vad säger du om det faktum att det är en säck med sperma av torsk?