Varje dag växer populariteten hos olika sötningsmedel, som ofta är billigare än vanligt socker, har ett relativt lågt energivärde och absorberas mycket lättare av kroppen. De läggs till konfektyr och dietdrycker. Bland sådana sockersubstitut är sorbitol och xylitol i synnerhet efterfrågan.
Vad är sorbitol och xylitol?
Sorbitol och xylitol är naturliga sötningsmedel. Sorbitol skiljer sig från vanligt socker med en lägre kaloriinnehåll - 100 g innehåller cirka 260 kalorier. Energivärdet för xylitol är inte mycket mindre än sockerhalten - 100 g innehåller ca 370 kalorier. Men de viktigaste egenskaperna hos dessa sötningsmedel är att insulin inte krävs för absorptionen. Därför rekommenderas sorbitol och xylitol för personer med diabetes och pankreasjukdomar.
Många har fortfarande en fråga om vad som är bäst, xylitol eller sorbitol. Det finns ingen stor skillnad mellan dessa sötningsmedel, men de som tar hänsyn till kaloriinnehållet i kosten och vill gå ner i vikt är bättre att föredra sorbitol på grund av sitt låga energivärde. Men denna sötningsmedel har en lägre sötma jämfört med konventionellt socker och har en karakteristisk eftersmak, så det är av intresse för de som går ner i vikt vad som kan ersätta sorbitol. För detta är den naturliga sötningsmedlet av stevia utmärkt, det är mycket sötare än socker och innehåller färre kalorier.
Dessa sötningsmedel har också vissa egenskaper.
- Xylitol förhindrar utveckling av karies, så det är en komponent i pastiller, tuggummin och tandkräm.
- Sorbitol förbättrar digestionen , stimulerar produktionen av magsaft.
- Sorbitol tar bort överskott av vätska från kroppen.
- Xylitol och sorbitol ger en mild laxerande effekt.
- Sorbitol har en kolagogueffekt.
Kontraindikationer för användning
Det är bättre att överge användningen av sorbitol och
Använd sötningsmedel försiktigt, eftersom okontrollerad användning kan leda till utvecklingen av följande biverkningar:
- uppblåsthet, flatulens, diarré;
- skada på näthinnan
- insufficiens av funktionen i mag-tarmkanalen;
- utslag på huden.
Dessutom finns det alltid möjlighet till individuell intolerans eller utveckling av en allergisk reaktion, så det är bättre att prova sötningsmedlen för första gången i små mängder.