Praktiska hemmafruar väljer i allt större utsträckning sina kök med nymodiga induktionskokare . Principen för deras arbete skiljer sig från de vanliga gas- och elugnarna. För att använda dem behöver du speciella rätter för induktionskokare. Inte alla pannor och stekpannor kommer att göra, och det handlar inte om rekommendationer eller förbud. Bara för att starta är plattan nödvändig för att uppfylla vissa villkor.
Vilken typ av redskap behövs för en induktionskokare?
Fenomenet elektromagnetisk induktion är att ett växlande magnetfält som produceras av en kopparspole blir en induktionsströmkälla. Denna spole står under plattans yta och för att värma maten måste du lägga en panna med en metallbotten ovanför den. Det kommer att bli en ledare, vortexinduktionsströmmen från plattan kommer att flytta elektronerna på den ferromagnetiska botten, vilket resulterar i utlösning av värme. Om man bara vill prata om vilka redskap för induktionskokare som behövs, hur man väljer rätt alternativ behöver man redskap som är magnetiserade.
Lämpliga rätter för moderna induktionskokare:
- gjutjärn;
- stål;
- Emalj och keramik med en metallbas;
- koppar med en ferromagnetisk botten;
- Stainless.
Egenskaper som diskar för induktionshällar och tallrikar ska ha:
- Tjock botten . Tjockleken bör vara från 2 till 6 cm.
- Bottenens diameter är inte mindre än 12 cm . Denna storlek är minimal för säker användning av spis.
- Ferromagnetiska egenskaper hos botten . Utan detta tillstånd kan disken inte sätta ugnen i ordning.
Induktionsskålikon
Gjutjärn för induktionskokare
Så, genom att fråga vilken porslin som är lämplig för induktionskokare, kommer du gärna att veta att ett av de bästa alternativen är gjutjärnspottor , kastruller och stekpannor. Om du har dem behöver du inte bli av med dem. Gjutjärn har utmärkta magnetiska egenskaper, vilket är lätt att verifiera genom att fästa i botten en vanlig magnet från kylskåpet. Som du vet är sådana diskar slitstarka, distribuerar perfekt värme, lagrar det under lång tid. Vid alla indikationer är gjutjärnens rätter det bästa för induktionskokaren.
Keramikvaror för induktionskokare
Rena keramiska diskar för induktionskokare är inte lämpliga - det kommer inte att värmas upp. Till salu finns det keramiska produkter med tillsats av specialmetaller, vilket ger dem nödvändiga egenskaper. Andra rätter lämpliga för induktionskokare är metall, täckta med keramik från ytter- och insidan. I sådana stekpannor och kokkärl brinner inte mat, även utan olja, beläggningen absorberar inte lukt, tillåter inte skadliga ämnen från metallen att komma in i maten, spricker inte och håller utseendet under lång tid.
Emaljvaror för induktionskokare
Vanliga emaljerade rätter är metall, täckta med ett lager av emalj. Att denna kastrull är lämplig kommer att anges med en ikon på disken för induktionskokare. Det ser ut som en horisontell spiral och är ofta undertecknad av ordet Induktion. Du kan se den på botten av disken. Om det inte finns något tecken, utför ett enkelt test med magneten. Emaljerade rätter, som keramiska, serverar länge utan några klagomål. Omhändertagning bör vidtas noggrant: utan slipmedel och järnborstar. Det är inte önskvärt att värma mat i en sådan panna för länge - det kan leda till att emaljens sprickor slår ut.
Rostfritt köksredskap för induktionskokare
Rostfritt stål är lämpligt för induktionsugnar inte värre än gjutjärn. Dess nackdel är den troliga frisättningen av nickel, vilket inte är särskilt användbart för hälsan. Dessutom bränner ytan av rostfritt stål oftare mat. Sådana redskap används dock i köket oftare av en annan på grund av det överkomliga priset. I rostfria pannor kan du lagra matlagning utan att förlora smak och användbara egenskaper. Så, överväga frågan om vilken typ av maträtt som kan användas för induktionskokare, titta bara in i ditt köksskåp på jakt efter vanliga krukor och rostfritt stekpannor.
Koppar bestick för induktionskokare
Tidigare var kopparrätter inte lämpliga för induktionskokare, men moderna tillverkare kunde anpassa koppar till dessa ändamål. I en sådan skål är botten gjord av en ferromagnetisk legering, vilket gör den kompatibel med induktion. Om du inte är säker på vilka redskap som ska användas på induktionskokaren, leta efter lämplig märkning eller försök att magnetisera den vanliga magneten till botten av kopparredskapen.
Glasvaror för induktionskokare
Om du gillar glas, och du behöver köksredskap för induktionskokare, kommer utsignalen att vara specialprodukter med glasväggar, men med en ferromagnetisk bas. Ett annat alternativ är att använda en stålskiva under botten. Med det kan du laga mat i absolut några rätter, eftersom uppvärmningen kommer att ske via den här skivan. Förresten, denna enkla anpassning kommer att hjälpa till att lösa ytterligare ett problem relaterat till diameteren av botten, vilket inte alltid når de nödvändiga 12 cm.
Diameter av rätter för induktionskokare
När du studerar frågan om vilken typ av maträtt som helst för en induktionskokare, är det viktigt att du inte bara uppmärksammar materialet i tillverkningen utan även på bottenens dimensioner. Så bör dess diameter inte vara mindre än hälften av brännarens diameter. I genomsnitt är denna indikator vid 12 cm. Det finns plattor med brännare med mindre diameter - 15 cm. I det här fallet räcker det att botten av disken når en diameter av 8 cm. Om denna regel inte observeras finns det stor risk att rätter och mat helt enkelt kommer inte att värma upp.
Vilken typ av rätter kan inte användas på en induktionskokare?
Som redan nämnts ovan finns en märkning av diskar för induktionskokare för en korrekt bestämning av giltigheten. Även om det inte finns någon sådan märke, är vissa tidigare rätter lämpliga för detta ändamål. Unikt är det inte möjligt att använda glas, keramik, koppar, aluminiumredskap om det inte innehåller speciella metalllegeringar eller om den inte har en ferromagnetisk bas. Vägen ut ur denna situation är en stålskiva med handtag.
Varför ser inte induktionskokaren disken?
Förutom felaktigt material av tillverkning och liten diameter kan orsaken till att diskar för induktionskokare inte passar vara att botten är för tunn (mindre än 1,5-2 cm i tjocklek) eller ojämn. Den korrugerade botten orsakar ibland en obegriplig rubbning under matlagningen, eller spishällen vägrar alls att reagera på sådana redskap. Det bästa sättet att undvika alla dessa problem är speciella rätter för induktionskokare. Genom att köpa en sådan uppsättning kommer du definitivt inte att stöta på sådana problem.
Kvalitetskokare för induktionskokare
Idag presenteras rätter för induktionskokare i det bredaste sortimentet, så det finns inga problem att välja en lämplig med hänsyn till smak och ekonomiska möjligheter. Det är emellertid bättre att fördela en viss summa pengar för att köpa en bra uppsättning, där det finns en beteckning på en induktionskokare på disken för att rädda dig från ytterligare problem och sökningar. Företräde bör ges till beprövade tillverkare.
Rätter för induktionskokare Rondell
Detta tyska företag har etablerat sig som en pålitlig tillverkare, med beaktande av alla funktioner i diskar för induktionskokare. Utöver att anpassas till denna typ av matlagningsytor, är Rondells redskap utrustade med en mängd olika bekväma och trevliga små saker som handtag som fixerar locket, utlopp för flytande tömning, silikonhandtagskåpa för att förhindra glidning och uppvärmning och mycket mer.
Rätter för induktionskokare Gipfel
Ett annat tyskt företag, som förtjänar inte mindre uppmärksamhet på grund av den höga kvaliteten på sina produkter - Gipfel. Om du inte kan bestämma vilka rätter att välja för en induktionskokare, kan du säkert sluta med en snygg och högkvalitativ serie speciellt konstruerad för sådana ändamål. I färdiga uppsättningar finns alla nödvändiga föremål - kokkärl med olika diametrar, kastruller, spannmål, stekpannor. Alla möter de grundläggande kraven på plattor, som arbetar på grundval av induktion.
Tips för att använda diskar för induktionskokare
För att säkerställa att disken och ugnen tjänar dig korrekt och så länge som möjligt måste du följa några enkla driftsanvisningar:
- Placera alltid disken i brännarens centrum och se till att plattans undersida täcker minst hälften av dess diameter. Om detta villkor inte är uppfyllt kommer ugnen att avge strålning som är skadlig för både mänsklig och närliggande elteknik.
- Se till att kokkärlens botten är snygg mot hällen. Detta säkerställer en enhetlig uppvärmning av mat.
- Använd inte krukor och kokkärl med kol. Detta kommer att störa den normala driften av plattan och leda till kontaminering av dess glaskeramiska yta. Dessutom förhindrar insättningen enhetlig uppvärmning av mat och rätter.
- Håll inte händerna på ytan under arbetet. På nära håll är strålning från ugnen osäker.
- Det är inte nödvändigt att använda induktionsugnar för personer med pacemakare och andra elektroniska mekanismer.