Det är vad det skulle vara om det inte fanns gluten i världen!
Komplexprotein, gluten, är en del av de mest populära spannmålen i kosten, såsom vete, korn och råg, och dess innehåll når nästan 80% av kornets massa. Och med tanke på att latinska namnet gluten översätts som "lim" eller "gluten" är det inte svårt att gissa att det är gluten som hjälper oss att kombinera mjöl med vätska, knäda en elastisk deg och glädja familjen med frodig bakning!
Det verkar som om vi hittills har listat solida plusser, om det inte var för det faktum att 1% av världsbefolkningen, och det här är nästan varje hundradel av sina invånare, har en sällsynt sjukdom - en allergi mot detta protein eller celiaki. I sådana fall uppfattar mänsklig immunitet gluten som ett främmande ämne (även i mycket små doser!) Och kämpar mot det och ger samtidigt ägaren betydande plågor i form av matsmältningssjukdom, utan att behärska viktiga spårämnen och sockerarter, huvudvärk och håravfall!
Dessutom kan gluten komma in i även de produkter där det inte ingår bara för att de bearbetades på samma utrustning!
För att ge ett allergiskt gluten ett aktivt och fullt liv producerar producenterna produkter som är märkta "utan gluten" eller helt klart markerar sin närvaro i kompositionen, utvecklar nutritionister speciella glutenfria dieter och kreativa människor hjälper till att göra livet "utan gluten" intressant och kreativ!
Tja, åtminstone, som en serie "glutenfri museum" av den franska konstnären-grafiska artisten Arthur Coule (Arthur Coulet). Hans möjligheter till mästerverk av konst är helt saknade gluten!