Inte varje kök har fortfarande en fantastisk grill, med vilken du kan laga en mängd inte bara läckra men mycket användbara rätter . Fördelen är frånvaro av olja för stekning av kött, fisk, grönsaker, som utsöndrar karcinogener med aktiv uppvärmning, och det fett som släpps under matlagningen kommer inte i kontakt med produkten eftersom den dränerar till botten.
Stekpanna
Innan du väljer grillpannor måste du ta reda på vilket material som är mest praktiskt. Modern industri erbjuder olika alternativ för den inre beläggningen av en sådan stekpanna, men inte alla är praktiska att använda.
Gjutjärn
Det bästa är gjutjärnstrålar . När allt kommer omkring är själva metallen väldigt resistent mot alla slags kemikalier, repor och temperaturförändringar. Denna stekpanna kommer att fungera under många år.
Ofta levereras ett gjutjärnspapper komplett med ett ribbat lock. Priset på sådana rätter blir högre och köparen kan tänka på om detta lock verkligen behövs och vad är dess funktion. Det visar sig att locket fungerar som ett slags press och används för rostning av panini eller kyckling av tobak och andra rätter som kräver lite förtryck under matlagningen.
aluminium
Det mest budgetalternativ är en grillpanna av pressat aluminium. Den är lätt, robust, värmebeständig, men lätt repad, och därför bör du använda speciella silikonbladen och tången under matlagningen.
Aluminium stekpannor fungerar ofta som grund för en grillpanna med en stenbeläggning. Det vill säga att stenen är närvarande endast inuti stekpannan. Sådana rätter är mycket värda och det är inte för ingenting att fett absolut inte krävs vid matlagning, det är miljövänligt, lider inte av korrosion, repor och till och med tvättas utan speciella medel.
keramik
Mycket populärt är den keramiska beläggningen för en grillpanna. Det är miljövänligt, tål helt höga temperaturer, men det tolererar inte temperaturförändringar mycket bra, speciellt om den värms upp med en kallvattenstråle.
Non-stick beläggning
I vissa länder är non-stick beläggning för rätter förbjuden, eftersom skrupelfria tillverkare föredrar att hålla tysta om sin skada och aktivt främja bekvämligheten hos sådana kokkärl. Därför skulle valet av en panna med en non-stick beläggning, såsom Teflon, vara en ojusterbar risk.
Hantera grillar
En viktig punkt när man väljer en stekpanna till en grill blir valet av handtag. Till exempel, för en gjutjärnspanna, är det mycket önskvärt att det är fast. Trots allt överstiger svinjärnets vikt ibland 3-5 kg och risken är att skada benen om det övre handtaget plötsligt faller av i det mest oupphörliga ögonblicket.
De återstående modellerna är tillåtna avtagbara handtag, eftersom det är så mycket bekvämare att lagra diskar. Huvuddelen är att de är gjorda av material som inte leder upp värme, för att undvika brännskador.
Form grillpanna
Varje värdinna väljer formuläret efter eget gottfinnande, men inte alla vet det:
- På en fyrkantig stekpanna kommer fler köttstycken att passa än på en rund
- För framställning av stora och medelstora fiskar är det mer lämpligt att använda stekpannans ovala form.
- En rund stekpanna är mer lämplig för en liten familj, och en fyrkantig stekpanna är mer lämplig för ett stort företag.
Lite trick
För att laga mat på en grill måste du veta att ju högre revbenet desto mer "stämmer" stekpannan. Det betyder att allt fett och juice kommer att strömma ner, inte i kontakt med produkten och öka dess fördelar.
Du kan bara börja laga mat på en hetpanna - om produkterna sitter på förkylningen stannar de omedelbart. Om du är rädd för en torr stekpanna, smörj penseln med olja, bara revbenen i botten och då kommer säkert ingenting att hålla fast. Tja, tjockleken på bitarna ska vara ungefär en och en halv centimeter - de tunna kommer att brinna, och de tjocka kommer att förbli fuktiga inuti.