När vi ska vila i utlandet ser vi fram emot att prova något utomlands, helt nytt för själen och med en förfinad eftersmak, så att vi senare kan njuta av gastronomiska minnen före nästa semester.
Cypern är en solig, gästfri ö, som är fylld med smakerna av medelhavsmat. Cyperns nationella kök är en speciell kult, en del av kulturen på den antika ön. Den långa historien om Cyperns utveckling och erövring från århundradet till århundradet hade sitt inflytande på bildandet av lokala kulinariska. Huvudanteckningarna hör till köket i Grekland och Turkiet, men element i arabiska, engelska och kaukasiska köket fångas också.
Glans och olika rätter förvånar alltid med utmärkt smak och generösa storlekar och lämnar inte någon hungrig. Cyprioter är mycket respektfullt för mat, det här är en särskild del av den lokala kulturen, så endast färska livsmedel och vegetabiliska oljor används för att laga maträtten.
På ön Cypern respekteras lika för fisk och kött - den mest utsökta rätten att välja vi har med dig. Skaldjur och alla typer av fisk fångas i Medelhavet, extremt sällan, när de i restauranger använder importerade frysta produkter. Köttet är också lokalt - på fjällens sluttningar växer bönder olika boskap, så för att laga mat i restauranger använder färskt kött.
Vad är en meze?
Om du är på Cypern för första gången och undrar vad du ska försöka från Medelhavsrätterna, var god att välja meze. Betydelsen av ordet är översatt som "små yummies" i förkortningen för "mezedhes".
Meze är fisk, kött eller blandat. När du beställer en fisk meze i en fiskrestaurang, bli inte förvånad över det överflöd som väntar på dig. Du kommer att serveras med alla slags fisk och havslevelser som finns i köket. I genomsnitt kommer det att vara ca 10-15 mini-portioner av olika rätter för prov: musslor, räkor, bläckfisk, fiskesoufflé, bläckfisk och bläckfisk, olika typer av fisk; Allt detta serveras med oliver, vitt bröd och grekisk sallad. Beställ meze för minst 2 personer och det kostar dig ca 18-22 euro för varje matare. Drycker och andra rätter anses alltid separat.
Kött "meze" - en bra syn för alla som älskar kött. Domare själv: biff, fläsk, lamm och ibland småfåglar. Allt detta kommer att lagas enligt nationella recept i ugnen eller på kol, och alla slags såser, sallad och bröd serveras på bordet. Genomsnittspriset är 15-20 euro per person.
| | |
Nationella rätter på Cypern
Klassiska rätter av kockmenyn på Cypern, förutom den berömda "meze" - är:
- "Suvlaki" (liten), annars "suvla" (stor), det handlar om den typ av cypriotisk shish kebab från köttstycken av olika storlekar;
- "Dolma" - utmärkt kött med ris, som är insvept i blad av druvor;
- "Moussaka" - ett format av gryta från malet kött och aubergine, squash squash, smaksatt med Béchamel sås;
- "Kalamari" - favoritringar av bläckfisk i friterad.
Restaurangmenyn innehåller nödvändigtvis ost sortiment, inkl. från getmjölk.
| | |
Såsar på Cypern
Absolut till alla rätter av Cypernsås serveras i sortiment. Den mest favorit är "zatzyki", den är gjord av yoghurt med små bitar syltad gurkor, mint och vitlök.
Ljusrosa sås "taramasalata" har en svag tonad fisksmak, tk. de lagar det med kaviar av pollock, olivolja och potatismos.
Om du blandar sesamfrön med citronsaft med formel får du en tjock tahini sås. Förutom såser, är bordet inrett med oförändrade oliver i kryddor och olivolja - utan det, som alltid, ingenstans.
Sötsaker på Cypern
Många rätter av Cyperns kök är avstämda med te med lokalt producerade kanderade frukter. De är gjorda av klassiska melon och vattenmelonkorsor, ibland från apelsinskalar, och även från gröna valnötter. Intressant är kanderade frukter alltid serveras i sirapen och ätas med en gaffel och en kniv.
Det turkiska köket påverkades tydligt i Cyperns baklava, mandel i melass, lucum. Varje efterrätt erbjuds traditionellt med kaffe, oftare med te. Cypern kaffe har förnamnet "metrio". Det kokas nödvändigtvis i Turk, där det kokar flera gånger, hälls sedan över små koppar och serveras med ett separat glas vatten. För glädje rekommenderas att du dricker den i små sippor. Detta kaffe innehåller inte kryddor och socker, bara efter önskan.
Drycker i restauranger på Cypern
Årlig skörd av saftig citrus i restauranger blir till goda juicer av hög kvalitet.
Lokala invånare kan kombinera alla måltider med ett glas lokal öl som kokas på KEO-anläggningen eller en flaska fint vin. Cyprioternas stolthet är det lokala vinet "Commandaria", det är ett av de äldsta bordsvinerna i världen, det har producerats sedan 1200-talet och är fortfarande bara på Cypern. Övriga obligatoriska viner i någon restaurang är röda torra "Othello" och vita halvtorkade "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" och apelsinlikör "Filfar" sticker ut som en speciell smak. Traditionell vodka på Cypern "Zivaniya" har en fästning på 49 grader och produceras endast i klostret Kykkosa. Ofta förekommer 45-47 grader, anisic vodka "Uzo" är också populär. Sådana gastronomiska souvenirer från Cypern är mycket populära bland turister och alla gäster i landet.
Cyperns invånare är mycket gästvänliga och är alltid glada att läckra alla turister i processen med en sorglös solig semester.