Älskare av blötdjur är medvetna om att det är möjligt att äta en ostron på några sekunder, men för att öppna sitt skal kan det ta mycket längre tid. Snabbt öppna rampen kan du bara en speciell kniv för ostron. Samtidigt är han för sig varje typ av ostron.
Varianter av ostronknivar
Den största och tyngsta är galvestonkniven, utformad för stora mollusker. I vissa länder är det jämnt jämställt med kalla vapen och är förbjudet att bära
.
Den genomsnittliga kniven för skärning av ostron, kallad Kypikskiy, är den vanligaste och lämpar sig för ostron av medelstorlek. Det var de som en gång sätta en världsrekord - 33 öppna ostron per minut.
Franska och Boston knivar för att öppna ostron, så namngivna för deras ursprung, har ett kilformat och päronformat blad. De är speciellt gjorda för små ostron. Skarpt blad är väldigt bekvämt att dämpa små ventiler av skal och vrid för att öppna ostronen. Ett kort och brett blad kombinerat med ett stort och bekvämt handtag gör dessa blad mycket effektiva.
Regler för användning av en ostronkniv
Om du någonsin försökt öppna skal med vanliga knivar och andra enheter, är du medveten om vad det kan kosta. Den tid som spenderas på att hälla ut juice i processen, risken för nedskärningar - allt detta kan helt döda nöjen av den omedelbara processen att äta. Men det är värt att köpa en speciell kniv och lära sig hur man använder den, hur sakerna kommer att visa sig annorlunda.
Så med en ostronkniv och i själva verket ostron till hands måste du hålla handfatet med en hand, sätt in knivspetsen i ett litet hål mellan flikarna och göra flera rotationsrörelser så att de skiljer sig något.
Vidare fortsätter du att hålla skalet, måste du hålla en kniv längs hela övre bladet och därigenom klippa muskeln som håller luckorna stängd. Därefter klämmer vi ner det nedre bladet mellan fingrarna och leder en kniv längs skalet mot oss själva, men redan under ostronen skär vi muskeln som den är fastsatt i diskbänken.
Efter öppningen av skalet skrotas köttet från övre bladet - det passar inte för att äta. Men ostronens kropp i nedre bladet är ganska redo för användning.
För att förhindra skador vid arbete med hala skal rekommenderar vi användning av skyddshandskar. I processen med att öppna ostron behöver man inte skynda, särskilt om du är ny på den här verksamheten. Med tiden, under träningsprocessen, kommer du att behärska denna konst och kunna "extrahera" ostronkött snabbt och noggrant.