Under lång tid var tiderna när minkötterna skulle skäras med en skarp vass kniv för köttbullar eller belyashi hade försvunnit i glömska. Redan i mitten av XIX-talet uppfanns den första köttmacken, vilket fortfarande gör livet för kvinnor mycket enklare. En integrerad del av anordningen för slipning av kött är en kniv. Det handlar om honom som kommer att diskuteras.
Hur används kniven för köttkvarnen?
En vanlig mekanisk eller modern elektrisk köttkvarn är ett metallfall där köttstycken serveras. De passerar genom skruvtransportören, genom vilken skruven roterar in i den vassa kniven. Det är kniven som skär produkten i små fraktioner och skapar därmed köttkött. Precis på det faller det huvudbelastningen av slipning, eftersom det skiljer små köttstycken från kött, skär, höjer dem och skjuter dem till gallret på väg ut.
Kniven för köttkvarnen har en fyrbladig design. I sitt centrum finns ett landningshål (bas) med vilken kniven sätts på skruven på skruvtransportören. Tillverkningsknivar och galler för köttkvarn är vanligtvis gjorda av högkvalitativt stål, helst rostfritt.
Typer av knivar för köttkvarnar
Tillverkare av köttkvarnar för idag är många. Många av dem utvecklar sin egen konfiguration av basen. Dock kan du oftast hitta knivar av följande typer:
- med en bas med fyrkantiga sidor;
- med en bas i fyra hörn;
- med en bas i sex hörn.
Om du behöver byta kniv för köttkvarn borde du välja detta integrerade attribut som passar din modell av enheten. Det bästa alternativet är att köpa en original reservdel tillverkad av tillverkaren. Sådana knivar är starka, pålitliga och kommer att hålla länge.
Till exempel har en kniv för Moulinex-kvarnen knivar med både en hexagonal och en kvadratisk bas. För enheter från företaget tillverkas Zelmer komponenter med en fyrkantig bas. Samma hål för Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Knivar för köttkvarnar och i form av skärblad är uppdelade. Om knivkanten skiftas från den vertikala axeln framåt, skär ett sådant tillbehör genom att glida. Denna typ anses vara ineffektiv. Men kött eller andra produkter flyttade helt till taket och håller inte fast vid väggarna.
Den mest produktiva är en kniv med saberliknande kanter. Med den sticker den bearbetade maten till väggarna på grund av vad kroppen behöver demonteras och rengöras. Emellertid är problemet brådskande vid slipning av en stor volym kött. Förresten har knivar för industriella köttmjölkare, mycket starka, tillförlitliga, i grunden saberliknande kanter.
Knivens funktion för kvarn
När det gäller det viktiga problemet för nybörjare, hur man sätter en kniv i köttkvarn är allting enkelt. Om kniven är ensidig, hitta den sida där den är platt. Det är den platta sidan som ska röra rastret som följer skivan. Detta innebär att den konvexa sidan av kniven sätts på stångens finger. En dubbelsidig kniv kan sättas in på något sätt.
Eftersom även den skarpaste kniven har att dölja med tiden, börjar älskarinna att klaga på att det blir svårare att mala köttet. Den mekaniska kvarnen har en hård skruvmejsel. En elektrisk apparat kräver en större motoreffekt på grund av en trubbig kniv. Som ett resultat kan knivens otydliga punkt eller dess skift leda till
Om vi pratar om hur man skärper en köttkvarns knivar, skyndar vi oss till att försäkra dig om att detta ligger inom kraften hos alla. Hemma behöver du sandpapper nr 0 och 1. Gör följande:
- Sanda sandpapper på en plan yta och börja köra den med knivblad i en cirkelrörelse i 1-2 minuter.
- På samma sätt, gör med kniven, men sprida redan sandpapper №0 på bordet.
- Tvätta kniven med varmt vatten och rengöringsmedel för att ta bort eventuella metallskräp.
- Torka kniven.