Kucchini är mycket användbar, men i ny form använder vi dem mestadels bara på sommaren. Konserverad zucchini , naturligtvis, läcker, men i färd med matlagning dör några av vitaminerna i den. Ja, och för ett ungt barn passar han inte längre.
Och många undrar - är det möjligt att lagra zucchini på vintern så att de förblir färskt och passar för mat? Det visar sig att du kan. Bara du behöver veta lite finesser.
Varianter av courgetter lämpade för vinterlagring
Inte alla zucchini är lämpliga för förvaring. Det bästa sättet är på vinterns courgetter med tjock hud och små frön. Och till dessa ingår courgetter av följande sorter:
- "Aeronaut" - tidig sort, frukter är cylindriska, hud - mörkgrön, kan lagras i upp till 4 månader;
- "Päronformad" - tidig mognande sort med päronformad courgette och kött av apelsinfärg, kännetecknad av utmärkt cauteriness;
- "Assete F1" - en mängd nederländska avel med stora frukter, som hålls väl bevarade under lång tid;
- "Arlika" är en mycket fruktbar sort med en lång period av fruktig och god fruiting;
- "Negrotenok" - en mängd olika courgetter med svartgrön hud, frukter har en långsträckt cylindrisk form, väl lagrad i 2 månader;
- "Gult-fruited" är en växande sort med små, något silversmyckade, cylindriska frukter som lagras i ca 3 månader;
- "Anchor" - tidig mognande sort, dess frukter med ljusgult kött lagras ungefär en månad.
Hur man lagrar zucchini?
För att hålla frukterna av kucchini lång måste du först och främst samla dem på rätt sätt. Det är nödvändigt att göra detta före frosten, eftersom de frusna inte kommer att ligga länge - de kommer snabbt att försämras.
De frukter som valts för förvaring måste ha en saftig pedicel och en tät hud. Mogna frukter är inte önskvärda att lagra - de reduceras i smak och lezhkost.
När du skär en zucchini måste du lämna en fot på minst 5 cm. Frukten måste ha en storlek på minst 15 cm. Benet behövs för att kunna tjäna efter avsmalning från olika infektioner och andra patogener.
Utvalda kucchini ska vara noga, men noga rengjorda från marken och torkade i solen, men inte tvättad - det är strängt förbjudet.
Hur man lagrar zucchini för vintern - välj en plats
Det räcker inte att välja lämplig färsk squash, du behöver också förstå hur och var du ska spara dem bättre. Rummet för deras lagring bör vara kallt, med en konstant temperatur på ca +4 ... + 10 ° C. Viktigt och fuktigt - det ska vara 80%.
Kan jag lagra zucchini i källaren - du frågar. Yes! Det här är det bästa, nästan idealiska alternativet för att lagra olika grönsaker - inte bara zucchini. För att styra temperaturen häng en termometer här och ventilera rummet med jämna mellanrum.
Men vad händer om det inte finns någon källare? I princip är courgetter inte illa hemma. I huset kan det vara ett skafferi, en baldakin och andra rum. Det viktigaste är att inte lägga grönsaker bredvid värmebatterierna och vid hög luftfuktighet.
I lägenheten rekommenderas kucchini att förvara i lådor nära balkongen eller ingången, ett annat alternativ - under sängen. I kylskåpet ligger kucchini ca 3 veckor, och sedan föreskrivs att de kommer att ligga i grönsakskammaren, där temperaturen är + 5 ° C.
När du lagrar zucchini för vinterförvaring, sätt dem på ett sådant sätt att de är minimalt i kontakt med varandra. I källaren kan de placeras på hyllor, täckta med halm. Och du kan hänga grönsaker till taket.
I lägenheten borde kucchini lagras, förpackas i papper eller ställas in mellan fruktkartskivorna. Du kan stapla dem i kartonglådor, där trasor läggs.
Om du följer alla dessa rekommendationer kan du spara zucchini i 4-5 månader. Men försök att använda dem innan huden är helt kondenserad, fröna kommer att groda och massan blir smaklös.