Det nationella köket i Argentina var föremål för det europeiska kökets starka inflytande. Som ett resultat kan du i de traditionella rätterna i landet se spår av indiska, kreolska, afrikanska, italienska och spanska folk.
Varje region i Argentina har sina egna kulinariska funktioner. De kan delas upp i 4 delar:
- Nordvästra (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Denna del av landet var minst influerad av européerna, så här bevaras de traditionella rätterna från Argentina. Av grönsaker föredrar infödingar te, avokado, tomat, kinoa, bönor, amarant, etc. De mest populära här är Locro, Empanada och Corn Pie.
- Nordöstra (provinsen Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , delar av Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Här råder det inflytande från den indiska guaranistammen. De viktigaste produkterna är sötvattenfisk, ris, kassava. På detta område förbereds paraguay soppa, revironbuljong, yuquiajuice baserad på kassava, chip, ost och andra argentinska rätter. Av dryckerna föredrar infödingarna fräsch frukt, honung, kärnan i palmer, kokosnötter och kaktusjuice.
- Central (provinserna Cordoba , Buenos Aires , delar av La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Detta territorium påverkades mest av spanjorerna och italienarna. I lokala recept, kött dominerar, varav churrasko, eskaloper, biffströder, kotletter, etc. är beredda. Pizza och pasta är mycket populära bland befolkningen.
- Söder (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). På detta område gillar de att laga mat från vilt, lamm, get, fläsk, fjäderfä (emus och nandoo struts) och skaldjur: casel, pates, etc.
Funktioner av argentinsk mat
Invånarna av världens befolkning på Argentiens nationella rätter bröt mycket nytt i sina kulinariska traditioner:
- Spanjorerna lärde aboriginerna att förbereda rätter som jamon, croquettes, mondongo, köttbullar, tortilla; från desserter - torrikha, alfakhor, ansaimaz och den berömda kokta kondenserade mjölken;
- De franska "gav" Argentina recepten för kalla tilltugg och omeletter;
- från engelska tog bröderna brödet till eskonerna och nalisterna, och även på te;
- från Chile hämtade milcao och karantän;
- Tyskarna lärde aboriginerna att förbereda godis: munkar, rullar och croissanter.
- kärlek i Argentina och ryska sallad olivier.
Populära nationella rätter i Argentina
Argentinas nationella kök domineras av skaldjurssaker (krabbor, ostron, öring, räkor, ål, bläckfisk), olivolja, kryddor och nötkött, som används här i stora mängder. Fisken i landet marineras, fylls, torkas, torkas, kokas och stekas, från kött här gör de shish kebab, korv.
Så, de mest populära rätterna är:
- Fainá - en paj baserad på olivolja och mjöl med tillsats av kalkon ärter;
- vissachi - gnagare kött, som är stekt enligt ett särskilt recept;
- empanadas är pajer med alla slags fyllningar från kött och grönsaker. De bakas både i ugnen och friteras;
- Locro - en rik soppa av baljväxter, kött, majs och blodkorv, som är en av de nationella rätterna i Argentina;
- Tamales (Tamales) - en platt tårta av mjöl och majsblad med fyllningar av ost, grönsaker och malet kött, ångad
- Milanesas (Milanesas) - köttbitar, benfri i brödsmulor och kryddor. Ibland läggs tomater, ost och skinka på toppen och bakas, och då kommer skålen att kallas Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) är en lokal delikatess från tymuskörteln;
- bif de lomo - en maträtt med nötkött revben, som är kokt på träkol;
- bif de chorizo - en stor biff, väger upp till 1,5 kg och en tjocklek på upp till 5 cm;
- Asado är en maträtt i Argentina, som har en strikt ritual för matlagning: Blodkorvor, korv, nötkött är långsamt rostade på träkol, som en skål serverar bröd, pommes frites och sallad.
- Nyokkis är gnocchi eller dumplings, som äts varje månad den 29: e månaden, och pengar placeras under plattan för att säkerställa ekonomiskt välbefinnande.
| | | |
| | | |
Desserter i Argentina
Godis Aborigines älskar och förbereder dem från honung, chayotes, kvitten, sötpotatis och jämn ragweed. Många recept av rätter varierar beroende på området och frukterna växer där. De mest eftertraktade efterrätterna i landet är:
- dulce de leche är en kokad kondenserad mjölk, som används som fyllning för kex, godis, kakor och andra sötsaker;
- flan - en klassisk pudding av mjölk, socker, ägg och vanilj;
- queso con dulce - det här är en tjock bit ost med tillsats av gelé från sötpotatis eller kvit
- Masamorra (Mazamorra) eller Kagiyi (Caguiyi) - En lantlig efterrätt gjord av mjölk, socker, vanilj och majs, och använd den med honung;
- glass - den mest populära smaken här är efterrätt med kondenserad mjölk, som kallas chelado.
| | |
Traditionella drycker av Argentina
De mest favoritdryckerna från argentinerna är:- Mate te . Den har uppfriskande och användbara egenskaper, släcker perfekt törst och hunger. Den är beredd från en växt som kallas yerba mate, kan också lägga till is, örtblandningar, citrusjuicer. Dricka te tas från specialkärl kallad kalabas och gjord av en flaska pumpa.
- Argentinska viner . De är kända över hela världen. De mest kända av dem är Malbec (från Mendoza), Torrontes (Salta provinsen och La Rioja). Landet producerar de bästa röda vinerna i Sydamerika.
- Aloha. När du är i Argentina, prova en lokal öl som heter aloha.
- Starka drycker. Landet producerar gin och whisky av utmärkt kvalitet.
- Coffee. Fläktar av denna drink kan hänga sig med naturligt kaffe, som kommer hit från Colombia och Brasilien.
Går på en resa till Argentina, var noga med att uppskatta landets nationella rätter, tillsammans med dess drycker och traditionella desserter, för att fullt ut doppa in i den lokala smaken.