Trots det faktum att alla är medvetna om hur farligt det kan vara, kommer hundratusentals människor till sjukhus varje år med diagnosen svampförgiftning. Lusten att tjäna på disken från de råvaror som samlas in sig själva, övervinner instinktet för självbehållande och leder ibland till sorgliga konsekvenser.
Vilka svampar kan förgiftas?
Svampar är älskade av många. Men ibland har denna kärlek mycket farliga konsekvenser i form av allvarlig förgiftning. Misstänkt tror folk att förgiftning endast kan vara giftiga svampar. Men i själva verket kan faran presenteras och ätbar frukt. Faktum är att i benen och hattarna skapas en gynnsam miljö för bakteriernas liv och reproduktion. Värmebehandling dödar patogena mikroorganismer. Men med felaktig matlagning - om picklesna förvaras för länge eller blötläggs i en otillräckligt saltad marinaden, till exempel - är det möjligt att förgiftning med salt svamp.
Kan det förgiftas med vita svampar ? Ja, sådana fall förekommer också, även om dessa frukter anses vara de mest ofarliga. Faktum är att svampar - även ätbara - absorberar toxiner som en svamp. Därför kan de bli obalanserade i olämpligt lagringsutrymme. Det gäller både råa och torkade och syltade svampar. Därför är det bättre att studera alla grundläggande regler för bearbetning och lagring så noggrant som möjligt innan du lagar mat.
Hur skiljer du giftiga svampar från ätbara?
Det enklaste sättet att skydda dig själv och förhindra förgiftning av svampar är att veta vilka frukter som är giftiga och vilka inte är. Nuancer mycket och kom ihåg om allt inte kommer att fungera. Men efter några träningssessioner kommer du med en blick att identifiera "bra" och "dåligt".
Så här skiljer du giftiga svampar från ätliga och vice versa:
- De flesta ätbara svamparna är rörformiga.
- Potentiellt farliga frukter har en obehaglig grönaktig färg. Det är nödvändigt att ta hand om när man ser en rosa hatt. Dessa är främst i falska svampar. För att kontrollera, bryta den. Om svampen är riktigt falsk blir skrotet rött. Lita inte på och för ljusa färger. I de flesta fall är märkbara hattar en larmsignal.
- Du kan inte lita på lukten, men erfarna svampplockare hävdar att det giftiga bytet antingen luktar obehagligt eller ingen alls.
- Vill du förhindra förgiftning med vita svampar - sätt dem alla i en kruka med vatten och kasta en glödlampa in i den. Om den senare blir blå, obehagliga nyheter: skörden måste kastas ut.
- Oerfaren svampplockare kringgår den maskiga frukten. Men faktiskt kommer insekter och djur nästan alltid att tas ut för ätliga svampar. Det finns undantag, men de är sällsynta.
Typer av giftiga svampar
Att veta de grundläggande typerna av fara kommer också att bidra till att förhindra svampförgiftning. Det finns många av dem - man tror att av mer än 3000 sorters ätliga svampar finns det bara cirka 400 - men du behöver inte komma ihåg allt. Det är viktigt att bara känna till de som oftast finns i lokala breddgrader. Bland dem är sådana exemplar:
- Blek padda är den mest giftiga svampen. Även en liten del är tillräcklig för att orsaka irreparabel hälsorisk. Förgiften påverkar levern med njurarna, och det värsta är att tecken på förgiftning är för sent. Ett särpräglat inslag i paddorna är en förtjockning i form av en testikel vid benets botten.
- Amanita. Och inte bara rött med vita prickar. Totalt finns cirka 600 arter av olika flugaagar. Och flera av dem är till och med ganska ätliga. Och ändå är det inte värt att riskera - det är mycket säkrare att kringgå den flygande agariken vid den tionde vägen och i bästa fall bara ta en bild av den.
- Förgiftning med sataniska svampar sker även efter långvarig matlagning. Därför borde man inte lita på sitt attraktiva utseende - fruktkapslarna når 30 cm, och benet kan vara upp till 10 cm bredt - det är för bedrägligt.
- Fossiler växer i barrträd och lövskogar. Och de har en särskiljande egenskap - en skarp obehaglig lukt. Fibrerna är konformade, når 5 cm i diameter. Köttet är vitt och ändrar inte färg.
- Förgiftning svamp med svin är inte så akut, men det är fortfarande farligt - som en följd av berusning minskar antalet röda kroppar. Grisen ser ut som en stor olivlök på ett lågt ben.
- Gallsvampar förvirras ofta med finnar. Men till skillnad från det senare har de rosa porer, och på benet finns det ett mörkt nät.
Symptom på förgiftning med svampar
Det här är en mycket farlig produkt som kan slå till och med efter värme eller annan behandling. Därför, om plötsligt tecken på förgiftning med svamp uppträdde strax efter användningen av denna produkt, måste de akut uppmärksamma. Låt bättre rädslan inte bekräftas, men kommer att behöva möta de obehagliga konsekvenserna av berusning.
Förgiftning med svampar, hur många symptom uppstår?
Som regel börjar de första tecknen på förgiftning med svamp att visas 1,5 till 2 timmar efter att ha ätit dem i mat. Men ibland kommer reaktionen på en dag eller två. Det sätt på vilket svampförgiftning manifesterar sig beror på olika faktorer. Reaktionshastigheten påverkas av antalet frukter som ätits och deras utseende, vikt, ålder och hälsa hos offret. Även det starkaste immunsystemet kan inte klara av verkan av toxiner. Därför kommer förr eller senare men tecken på förgiftning att visas.
De första tecknen på förgiftning med svampar
Det är nästan omöjligt att ignorera dem. Här är hur förgiftningen av svampar:
- illamående;
- svår kräkning
- diarré upp till 15 gånger om dagen;
- buksmärtor;
- ökning i temperaturen till 38-39 grader;
- övre och nedre extremiteterna blir kallare;
- inflammation i mage och tarmar;
- försämring av puls;
- Utseendet av vansinne och hallucinationer;
- en märkbar psykisk störning
- anuri;
- ökad svettning och drooling;
- andningssvårigheter
- sömnighet och svaghet
- gulsot .
Förgiftning av syltad svamp och botulism är liknande, men med små nyanser. De viktigaste symptomen är:
- illamående med kräkningar
- diarré;
- allvarliga huvudvärk
- nedsatt syn (i ögonen börjar dubbla, allt flyter);
- den orala slemhinnan torkas;
- det finns kramper
- andningssvårigheter.
Vad ska man göra när man förgiftar med svampar?
Självmedicin med berusning är strängt förbjudet. Därför, när det är förgiftning med giftiga svampar, är det första och viktigaste som behöver göras att ringa specialister eller försöka skicka offret själv till den närmaste sovsal i närmaste sjukhus. Om du kan spara produktprover gör du det. Så experter kommer att kunna ta reda på vilket gift som orsakade förgiften, och snarare ta fram en lämplig effektiv behandling.
Första hjälpen för förgiftning med svampar
Det viktigaste att komma ihåg är att offret inte kan skadas. Behöver inte snabbt begrava Internet på jakt efter praktiska råd. Det viktigaste akuta biståndet för förgiftning med svamp är att tvätta magen. Detta är nödvändigt för att avlägsna resterande toxiner från kroppen. Första hjälpen för förgiftning med giftiga svampar förutsätter en riklig dryck. Patienten kan ge te, vatten eller en svag lösning av kaliumpermanganat, och sedan orsaka kräkningar genom att pressa roten på tungan. Förfarandet måste fortsätt tills resten av maten lämnar magen.
Förgiftning med svampar - vad ska man göra hemma?
Förutom riklig dricks kan de drabbade få ett laxermedel och tabletter av aktivt kol. Om svampförgiftning har inträffat, tar behandling hemma den mest effektiva rensningen av mag och tarmar. Eftersom kol - den bästa hjälpen. Det är en effektiv sorbent. Ta det ska vara 1 styck per kg kroppsvikt. Men om patienten har symtom på uttorkning - lågt blodtryck, medvetslöshet, konvulsioner - ovanstående metoder kan skada.
Svampförgiftning - sjukhusbehandling
Det första som de gör på sjukhuset är att injicera sonden och använda den för att tvätta magen . Ofta, med problemet med svampförgiftning, innebär behandling att man tar en saltlaxerande, intravenös medicinering och accelererad diurese. På den första dagen utförs hemosorption och toxinerna avlägsnas från blodet. I närvaro av hallucinationer ges patienten motgiftet Atropin.
Förgiftning med svampar - konsekvenser
Den farligaste förgiftningen av grebe. Det slutar med ett dödligt utfall i 50-90% av fallen. Om patienten äter upp till 3 frukter, inträffar döden i 100% av fallen. Med användning av andra arter kan effekterna av svampförgiftning vara mindre kritiska. I det fall då behandlingen börjar i tid, är personen helt återställd. Om hjälpen inte gavs, så kommer döden inom 5-8 dagar med 50% sannolikhet.
Förhindrande av förgiftning med svampar
Det enklaste sättet att köpa svampar på beprövade ställen. Men om passionen att samla frukter inte kan övervinnas, här är några tips om hur man inte får förgiftas av svampar:
- Samla inte in främmande frukter.
- Försök att undvika gamla svampar.
- När du förbereder, glöm inte att noggrant bearbeta och koka hattarna med benen. Först häll ut de få decoktionerna.
- Rengör och förbered svampen omedelbart efter insamling.
- Du behöver inte samla något nära vägar och industriområden.
- Välj inte svampar i plastpåsar. Det är bäst att använda korgar.
- Om svampdräktens mat har lock, är det säkrare att kasta bort det.