Varje själsverksamma älskarinna gillar vackra, bekväma rätter och försöker uppdatera innehållet i köksskåp, i synnerhet krukor, när det är möjligt. Men när man konfronteras med en mängd i butiken går många kvinnor förlorade, eftersom information om modern tillverkningsteknik för porslin kollapser på dem. Bland dem är ganska populära produkter med keramisk beläggning. Tillverkare lovar säkerhet och brist på brända områden under tillagningen. Är det verkligen så? Vi hoppas att vår artikel hjälper till att välja en anständig panna .
Krukor med keramisk beläggning - vad är det?
Faktum är att den keramiska beläggningen i fråga inte har något gemensamt med konventionell keramik. Den så kallade "sol-gel-teknologin" används. I detta fall erhålls non-stick materialet som ett resultat av kombinationen av kisel med klor, liksom sand, stenar och vatten. Som ett resultat liknar en beläggning ett värmebeständigt glas. Förresten inkluderar inte denna toxiska substans sådana toxiska ämnen som polytetrafluoretylen och perfluoroktansyra, i motsats till Teflon.
Fördelarna med krukor med keramisk beläggning är:
- höga non-stick egenskaper;
- lätt spolning av rester
- värmebeständighet (motstår värmningstemperaturen till 400-450 ° C);
- lättsäkerhet
- ingen reaktion med alkalier och syror i livsmedel;
- attraktiv design.
Dessutom har den keramiska beläggningen några signifikanta nackdelar. Så, till exempel, är livet för en sådan kruka mycket lägre än för produkter med Teflonbeläggning, eller mer exakt, inte mer än ett år. Dessutom leder eventuella ändringar i temperaturen till bildandet av mikrosprickor på den keramiska emaljen.
Hur man väljer en kruka med en keramisk beläggning?
När du väljer en kastrull, rekommenderas experter alltid att referera till kända märken som garanterar utmärkt kvalitet på sina produkter. En stor fransk tillverkare som Staub, som specialiserat sig på gjutjärnspottor med keramisk beläggning, har utmärks sedan 1970-talet. förra seklet. Det belgiska varumärket Berghoff, franska Le Creuset, Koreanska FRYBEST, som också producerar gjutjärnsprodukter är också populära. Aluminium keramiska kokkärl tillverkas av det spanska företaget CALVE, samma FRYBEST, Koreanska Roichen, italienska MONETA.
Hur man använder keramiska krukor?
Om du har blivit en lycklig ägare till en keramisk kruka, följ följande regler för att öka sin driftstid:
- Tvätta den med varmt vatten och ett flytande tvättmedel före användning (använd aldrig hårda slipmedel!), Torka försiktigt med en torr handduk. Smörj sedan dess inre yta med vegetabilisk olja och värm på ugnen i 30 sekunder.
- Tänk på att sådana rätter inte kan släckas utan mat, vilket leder till förlust av non-stick egenskaper. Bara rekommendera inte att ordna en panna så kallad termokocka, det vill säga ställa pannan ur kylskåpet på en brinnande brännare eller från en tallrik - under kallt vatten.
- Det är bättre att använda en keramisk kastrull för en gasspis , laga den i en liten eld. Kontrollera samtidigt att brännarens diameter inte överstiger diskens dimensioner. Detsamma gäller när du använder en keramisk panna för bakning - slå inte ugnen på full ström.
- När du rör om produkter i en kastrull, använd en trä eller silikonskål.
Efter råd kommer du att öka "livslängden" på dina rätter. Men disken i en keramisk panna kan tillagas något, och de blir så läckra och doftande!