Människor är alltid redo att spendera pengar på mat och underhållning. Den första är nödvändig för att upprätthålla kroppens vitala funktioner, och den andra - för att lindra stress och inre spänning.
Cateringtjänster i vårt land lämnar mycket att önska, jämfört med liknande institutioner i andra länder. Om du vill konkurrera med befintliga kaféer och restauranger, måste du veta vad som krävs för att öppna ett kafé.
Första stegen
Rusa inte för att leta efter ett rum och hyra kockar. Först måste du göra följande:
- bestämma de finansiella investeringarna. Bestäm hur mycket du förväntar dig, hur mycket du har tillgång till och hur man lockar investerare om det behövs.
- göra en affärsplan . Oavsett om det är snabbmat eller en bra dyra restaurang, behöver du en detaljerad plan. Om du har tillräckligt med kunskap och självförtroende kan du själv göra det. Det blir dock bättre om du söker hjälp från proffs
- hitta en sponsor för företag . En vacker, självsäker kvinna kan enkelt charma en man. Men för att detta ska vara ett affärsförhållande måste du imponera med sinnen och professionell inställning till frågan. Ge en klar affärsplan och, om investeraren är intresserad av ditt projekt, kan du räkna med ekonomiskt stöd.
- hitta en behörig advokat. Utan utbildning och erfarenhet är du i stor risk. Du behöver en riktig rådgivare på formella frågor.
För att öppna ett kafé måste du förbereda dokument, vilket det inte är lätt att förstå. Förteckningen över grundläggande dokument för att få tillstånd för idrifttagande av ett livsmedelsföretag är följande:
- Hyresavtal.
- Kopia av projektrapporten om offentliga cateringfaciliteter.
- Beräkning av mängden matavfall, beroende på företagets kapacitet.
- Tillstånd för boende.
- Kopia av BTI planlösning med utskrift av livsmedelsföretaget.
- Kommunikationssystem (ventilation, vattenförsörjning, avlopp).
- Arrangemangsordning för teknisk utrustning.
- Kopior av befintliga kontrakt med vattenkanalen.
- Pass för befintliga ventilationssystem och luftkonditioneringssystem.
- Uppdateringen, rengöring och desinfektion av ventilationssystem, avlopp, provning av värme- och kylutrustning vid mataggregatet.
- Licens för försäljning av alkohol och tobaksvaror.
Detta är naturligtvis en relativt liten del av dokumentationen som du behöver tillhandahålla innan du startar din institution:
- ta hand om rummet. Mycket beror på rätt plats. Det bör ta hänsyn till passabiliteten, närvaron av institutioner, konkurrenter.
- ta hänsyn till riktningen och fokuseringen på ett visst segment av konsumenter (potentiella gäster i institutionen);
- förberedelser för arbete. Reparation, inköp av utrustning, arbete med design och inredning. Om du vill att din institution ska vara original behöver du hjälp av sanna yrkesverksamma.
Viktiga punkter
Innan du bestämmer dig för att öppna ditt eget kafé, även om det är litet, borde du tänka mycket.
- hur säker är du på dina förmågor
- Är det lönsamt att öppna ett kafé, för idag kan man observera en stor konkurrens inom cateringområdet. Småföretag överlever inte, det är ett faktum;
- marknadsföringslösningar. Överväg reklamdrag och var noga med att beräkna kostnaderna för dessa händelser. Reklam är viktigt, men det är mycket "dyrt";
- var försiktig med "erfarna" arbetare. Många försöker rekrytera yrkesverksamma för sitt arbete. Observera dock att de som redan har jobbat i kaféer / restauranger har fördelen - erfarenhet. Du kan enkelt bli ett offer för bedrägeri - de som känner till hela detta "kök" kan enkelt "få" ur din institution mycket pengar och därmed stjäla från dig.
Var uppmärksam och självsäker gå till din dröm.