- Adress: Japan, 〒399-8303 Nagano Prefecture, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Areal: 150 000 kvm. km.
- Arbetstid: dagligen 09: 00-17: 20, på vintern 09: 00-16: 30
Så snart som sushi och rullar uppträdde på världsköket lärde alla människor om en sådan växt som wasabi. Under tiden växer Japan i 620 år i Japan , och en av huvudleverantörerna är Wasabi Dayo Farm i Matsumoto .
Unikheten hos Wasabi Farm
Kryddor, som är känt utanför Japan som "wasabi", är bara en imitation av äkta japansk krydda. Denna wasabi kan odlas enbart i Landet av Rising Sun, för bara här skapas för dessa optimala förhållanden.
Farm Dayo är den största leverantören av wasabi till den japanska marknaden. Dess yta är 15 hektar, varav de flesta är översvämmade med kallt och rent smältvatten från alpina snöar. Till växten har vuxit till rätt storlek, det borde vara där i minst 3-4 år. Och temperaturen på detta vatten bör ligga inom + 10-15 ° C. Växande wasabi är en lång och dyr process. På hyllorna kan du ofta hitta senap, målade i grönt.
Fälten på vilka wasabi odlas är ett nätverk av grunda kanaler genom vilka vatten tränger in i växterna. Från slutet av våren och fram till mitten av hösten är kanalerna täckta med specialplåt för skydd mot solen.
Förutom fält där wasabi odlas kan man se en vattenkvarn på gården på Dayo. Det är anmärkningsvärt att det användes i filmen av Akira Kurosawa film "Yume".
Roligt på Wasabi Farm
Anledningen till att besöka denna intressanta plats är inte bara odlingen av alla kända växter. Gården Wasabi är också fascinerande med sitt kulturprogram. Turister kommer hit till:
- njut av den japanska provinsens fantastiska natur
- äta på en lokal restaurang
- Besök templet Hatimen Dayo, tillägnad ekonomins protektor
- göra ett foto på bakgrunden av en stenskulptur av wasabiroten;
- att delta i olika kulinariska mästerkurser.
Restaurangen på Farm Dayo serverar en mängd olika rätter från wasabi. Här kan du prova följande rätter:
- ett "Vasabi-dzuke" mellanmål med en stark smak;
- "Hon-wasabi" - en akut maträtt av ris och wasabi;
- mjuk wasabi glass;
- kotletter med wasabi sås.
Beställa görs bäst omedelbart vid ankomsten. Under den tid som rätterna är beredda, kan du åka på en rundtur i wasabi gården. Det finns vandringsleder för detta ändamål. Turister som vill lära sig att laga mat med denna krydda kan delta i masterklasser. Deras kostnad är ungefär $ 10.
På wasabi gården och på lokala butiker kan du köpa souvenirer , liksom olika produkter (öl, choklad, kryddor, korv) kokta med denna krydda
.Hur kommer man till Wasabi Farm?
För att se med egna ögon hur denna växt odlas kommer det att vara nödvändigt att gå till centrum av Honshu Island. The Wasabi Farm ligger 63 km från centrum av Nagano . Om du följer bilen på National Route 19 eller Nagano Expressway, kan den nås på mindre än 1,5 timmar. Från kollektivtrafiken är det bättre att välja tunnelbanan. För att göra detta, gå till stationen Nagano prefektur regering, var varje dag klockan 6:40 ett tåg bildas på gården. Resan är 57 minuter och kostnaden är $ 7,2.