Vem bland oss drömmer inte om att äta samtidigt god och hälsosam? I de flesta fall bryter bra intentioner om svårigheten att laga mat och smakegenskaperna hos en sådan hälsosam mat. Men sättet att kombinera sådana motstridiga mål finns fortfarande - det är nog att köpa en grillpanna som gör att du kan laga läckra rätter med ett minimum av fetthalt. Vi pratar om hur man väljer en stekpanna för en gasspis idag.
Funktionerna av stekpannan
Låt oss först och främst definiera, vad är det här "undervattensdjuret"? En grillpanna? Hur skiljer det sig från alla vanliga stekpannor? Svaret på denna fråga är längst ner - grillpannan är inte slät, men korrugerad. Tillräckligt höga revben utför två viktiga funktioner: För det första fördela värmen jämnt, och för det andra minimera kontaktytan av mat med stekpannans yta. Således kommer saften som strömmar ut ur produkterna under stekningsprocessen i praktiken inte i kontakt med dem, vilket har en signifikant inverkan på smak och kokningshastighet. En "men" - revbenen i en vanlig grillpanna bör stiga märkbart, annars kommer hela effekten från användningen att reduceras för att erhålla ett specifikt randigt mönster på skivor och kotletter.
Grillad stekpanna till gasspis - egenskaper som valts
Efter att ha förstått terminologin går vi till affären för att studera sortimentet. Och då visar det sig att grillen är en stor uppsättning: rund, fyrkantig och oval, sten, gjord av gjutjärn, keramik och rostfritt stål. Vilken av dessa är bäst för en gasspis? Låt oss definiera steg för steg:
- Vi väljer materialet. I princip har kaminen inga restriktioner på det material som stekpannan är gjord av: både gjutjärn och keramik kommer att vara lika väl uppvärmda och stekta. Därför är det bara värt att börja med dina personliga preferenser. Så, den mest hållbara och tillförlitliga kommer att bli en klassisk gjutjärnspanna som inte är rädd för repor eller stötar. Men det väger en sådan stekpanna anständigt. Mycket lättare kokkärl från keramik eller Teflon, men de behöver extremt noggrann vård.
- Välj form och storlek. För alla tillfällen är klassiska runda medelstora stekpannor användbara. För att steka fisk är det lämpligt grillpanna ovalformat, och torget hjälper till att steka på flera olika produkter samtidigt.