Rätter, som du kommer att behandlas på den här ön, är ganska enkla och okomplicerade. Madagaskars kök bygger på traditionerna hos lokala människor som kommer från de stora sunda öarna och grannlandet i Afrika. Huvudkomponenten i alla rätter - ris, som kan kombineras med en mängd olika tillsatser. Det kan vara kött och fisk, ost och grönsaker, såser och kryddor.
Funktioner av Madagaskars nationella kök
Den största skillnaden i Madagaskar köket är att det finns mycket grön varm peppar i någon av dess rätter. Dessutom är någon mat kryddat med sås. Detta kan vara en välkänd soja eller curry, men oftast använder hemmafruarna en traditionell vitlök-tomatsås som heter akard. Eventuella tillsatser till maträtten är kryddat med lokala örter och kryddor, och det uppfattas därför som en ny sås.
Som rätter i malagasiska köket brukar man använda en mängd olika sallader eller bara kokta grönsaker:
- anana - kompositionen innehåller räkor, ris och kryddor;
- ro - är framställt av ris, örter och kryddor kryddor;
- potatis, majs, bönor, sallad, krossade kassava blad.
I jämförelse med invånarna i kontinentala afrikanska länder konsumerar det malagasiska folket ganska mycket kött och produkter från den. Kor och grisar på ön odlas lite, och förberedelsen av någon nationell maträtt i Madagaskar används vanligtvis antilopzebu-köttet. Turister kan försöka:
- bakat på kolkött
- Antilopkött med vitlök-tomatsås - "henobi ritra";
- remsor av torkat, rostat eller rökt kött - "val"
- ragout av tomater med kött och kryddor - "rumazava";
- fläsk med ål kallad "henakiso si armalona";
- fläsk, som serveras på kassettens löv - "henakiso si ravitoto";
- assorterat stewed beef eller fläsk med kassava - "ravitutu";
- kyckling med bananer, stekt på ett galler;
- gåslever.
Desserter och drycker i Madagaskar
Efter lunch i Madagaskar kommer du att behandlas med en läcker efterrätt:
- pudding från ris med kokosnöt - "gudzunudzu";
- kakor av sött ris - "mukari";
- frukter - de vanliga jordgubbarna, bananer, guava, kokosnötter, ananas, samt exotiska lychees eller anonyma.
Av dryckerna på ön är mycket populärt kaffe, lite kokt lokalt te, olika juice, mineralvatten som heter "O-Viv". I Madagaskar produceras även alkoholhaltiga drycker:
- Råromet, som i den lokala dialekten låter som "tukah gras";
- Öl "Tri-Horsiz-Öl" och "Flash";
- viner - vit, rosa, röd;
- kokosvin "Trembou";
- "Lychele" är en drink från de lokala frukterna med samma namn.