Att njuta av god kvalitet vin är inte bara det material som det gjordes av, men också uppfyllandet av alla grundläggande villkor för lagring. En idealisk plats att lagra vin är en ekfat, sätta i en källare. Men hur kan man då lagra den i en lägenhet, restauranger eller hos de företag som säljer den här produkten? För detta ändamål har särskilda kylskåp för vinlagring utvecklats.
Vin kylskåp är av flera typer, som beror på följande faktorer:
1. Storlekar:
- Mini-kylskåp - för flera flaskor vin;
- sängkuber - upp till 100 stycken;
- vinskåp - över 500 stycken;
- vinkammare - upp till 3500 st.
2. Mängden temperaturzoner:
- single-temperatur;
- två-temperatur;
- tre temperatur;
- multitemperatur (multitemperatur) - i närvaro av mer än 3 olika temperaturlagringszoner.
3. Kylningsmetoder:
- kompression;
- termoelektrisk ;
- Absorption .
4. efter överenskommelse
- hushåll - vinkylare för hem eller kontor;
- Industriell - för produktion, företag - säljare, restauranger.
5. Vid anmälan:
- standard;
- ökad komfort;
- elit;
- exklusiva.
Förutom att stå ensam, finns det fortfarande modeller av kombinerade inhemska kylskåp med en vinkällare och ett vinskåp. Vanligtvis är det ett två-fat tvåkompressorkylskåp, där samtidigt eller istället för en frys finns ett vinskåp eller en kamera. Samtidigt ligger vincellen längst ner och frysen är överst.
Hur man väljer ett kylskåp för vin?
För att följa sommeliernas rekommendationer för lagring av vin, i vinskåp och kylskåp ska det tillhandahållas:
- Stillhet i flaskor - inte utförd i kompressionsmodeller, men detta kan korrigeras med en bra balans mellan kompressorn, mjukdämpning, pålitlig isolering av skalet eller genomförandet av hyllor och pallar för flaskor av trä.
- Skydd mot ultravioletta strålar - utförs genom att mörka (tona) glasdörrarna i kylskåpet.
- Den konstanta temperaturen är från 8 ° C till 12 ° C.
- Underhåll av fuktighet i nivå av 50% - 80%.
- Cirkulation av frisk luft inuti.
- Flaskans horisontella läge under lagring - så att korken inte torkar upp och kläms.
Men alla krav på korrekt lagring uppfylls endast i dyra modeller av lyxiga kylskåp. I vanliga modeller finns det ofta ingen bra luftventilation, fuktkontroll, och ibland finns det vibrationer, så de är bara lämpliga för en kort hållbarhet på vinet.
För att lagra dyra vintage- och samlingsviner, borde man ta flera temperaturvinskåp, där det finns möjlighet
För hushållsbruk köper man oftast en liten vinkylare, tillverkad i en vanlig design: metall- eller plasthylsor, blinddörrar och metallplätering. Det finns också inbyggda modeller av vinkylare, som är väldigt lätta att installera i alla köksaggregat, väggar eller möbler.
När man köper en vinkylare, köper de en anordning för den accelererade anrikningen av vin med syre före konsumtion. Detta hjälper till att avslöja dryckens doft helt, men för tårta - för att göra det mjukare.